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　　導(dǎo)讀：日前對(duì)薄脆市場(chǎng)進(jìn)行了暗訪，結(jié)果令人揪心。位于豐臺(tái)的黑作坊生產(chǎn)環(huán)境令人作嘔；有的商販不僅用次油，還反復(fù)使用。
　　
　　無(wú)證商販銷(xiāo)售黑心食品，并非新鮮事。監(jiān)管部門(mén)根本不會(huì)去查。*部門(mén)去管，多半也是因?yàn)槠湔嫉澜?jīng)營(yíng)影響市容，不會(huì)去關(guān)注食品安全問(wèn)題。結(jié)果導(dǎo)致街頭無(wú)證商販成了食品安全監(jiān)管的盲區(qū)。
　　
　　煎餅薄脆只是冰山一角，街頭食品的安全問(wèn)題可能遠(yuǎn)超我們的想象。街頭食品問(wèn)題多發(fā)，恐怕與我國(guó)目前的食品監(jiān)管機(jī)制不健全有關(guān)。發(fā)達(dá)國(guó)家，街頭即使有占道經(jīng)營(yíng)的，也都領(lǐng)取了合法的營(yíng)業(yè)執(zhí)照。以在美國(guó)大學(xué)門(mén)前賣(mài)肉夾饃、涼皮的洛陽(yáng)大叔謝云峰為例，他不僅需要考取紐約當(dāng)?shù)氐牟蛙?chē)廚師執(zhí)照，操作中還要遵循嚴(yán)格的管理規(guī)定，否則就會(huì)被處以嚴(yán)厲的罰款。
　　
　　要解決街頭食品的安全問(wèn)題，就應(yīng)該效法國(guó)外，要求經(jīng)營(yíng)者全部持證上崗，同時(shí)加強(qiáng)日常監(jiān)管。當(dāng)然，辦證條件可以相對(duì)放寬，也不要收太多費(fèi)用。