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      果蔬清洗機(jī)是利用水流沖擊、氣泡爆炸、噴淋式水流三種方式來洗滌果蔬表面的物理污漬，起到除異味、降解農(nóng)藥、分解毒素，消毒殺菌的作用。

      果蔬清洗機(jī)在清洗時(shí)，給臭氧發(fā)生器供電，臭氧發(fā)生器產(chǎn)生臭氧，由臭氧泵通過臭氧管輸送到洗菜機(jī)的洗滌桶中，在洗滌桶與水機(jī)接觸，溶解在水中形成臭氧水，臭氧水具有很強(qiáng)的殺菌、消毒，降解農(nóng)藥作用。下面主要說的是果蔬清洗機(jī)中臭氧的作用：

      1、分解農(nóng)藥和激素和毒素：臭氧具有*的氧化性，迅速氧化農(nóng)藥和激素分子鏈，使農(nóng)藥和激素變成穩(wěn)定的無機(jī)化合物；殺菌、消毒：臭氧中單原子具有*的滲透性，迅速氧化細(xì)菌和病毒的細(xì)胞壁，生成無機(jī)化合物，起到殺菌、消毒的目的。

      2、保鮮、除臭功能：用臭氧水洗過的蔬菜 ，或用臭氧氣體吹過的蔬菜，可延長保鮮期2—3倍，臭氧氣體可以除去衛(wèi)生間難聞的氣味，除廚房?jī)?nèi)的魚腥味、米發(fā)霉的氣味。

      3、分離重金屬離子：臭氧中的氧原子能夠把溶于水的重金屬離子氧化成不溶于水的無毒高價(jià)化合物，沉淀分離出來。