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冷庫這個(gè)詞匯對人們來講并不陌生，通俗用途來講，冷庫就是個(gè)保持穩(wěn)定低溫用來貯藏冷凍食品的倉庫。

    其實(shí)冷庫在與我們?nèi)粘Ｏ嚓P(guān)的行業(yè)中適用范圍很廣：比如各類水果蔬菜、冷凍速凍食品、醫(yī)藥、花卉苗木培植、各類器械的陰涼冷藏等。

    在我國，冷庫在果蔬方面的應(yīng)用相對更為廣泛一些，將葡萄，蘋果，蒜苔放入保鮮冷庫內(nèi)數(shù)月后，品質(zhì)仍鮮嫩如初，總損耗不到5%。通常果蔬產(chǎn)地價(jià)非常便宜，而用水果保鮮冷庫貯藏到春節(jié)前后，售價(jià)便可翻倍。投入建成一座冷庫，使用壽命至少達(dá)15年，可謂當(dāng)年投資，當(dāng)年見效。且普通保鮮冷庫的操作簡單、維修方便，制冷設(shè)備多為微電腦控制溫度，可自動開機(jī)、停機(jī)，無需專人監(jiān)護(hù)，經(jīng)濟(jì)實(shí)用，故而果蔬保鮮冷庫在我國的應(yīng)用是冷庫類型中的一類。

    物流冷庫在未來我國內(nèi)地市場也有著很大的優(yōu)勢，*是根植于日漸完善的冷鏈物流系統(tǒng)。

    目前，我國完整獨(dú)立的冷鏈系統(tǒng)尚未形成，市場化程度較低，因而建立食品冷藏供應(yīng)鏈，將易腐、生鮮食品從產(chǎn)地收購、加工、貯藏、運(yùn)輸、銷售，直到消費(fèi)者的各個(gè)環(huán)節(jié)，都處于標(biāo)準(zhǔn)的低溫環(huán)境之中，以保證食品的質(zhì)量，減少不必要的損耗，防止食品變質(zhì)與污染，這種一系列的成熟冷鏈體系非常迫切。

    當(dāng)然短時(shí)間內(nèi)進(jìn)行大規(guī)模的改造并不切實(shí)際，在現(xiàn)階段有限的資源利用方面，各有條件的冷凍冷藏企業(yè)，可拿出部分有限空間，改造成各生鮮超市的配送中心，形成冷凍冷藏企業(yè)、超市和連鎖經(jīng)營企業(yè)聯(lián)合經(jīng)營模式。

    物流冷庫的建設(shè)。

    整個(gè)冷鏈環(huán)節(jié)中，食品的源頭產(chǎn)區(qū)的冷庫規(guī)模與質(zhì)量是重頭戲。

    果蔬產(chǎn)區(qū)應(yīng)集中建設(shè)氣調(diào)冷庫，規(guī)模應(yīng)以大、中、小型相結(jié)合，以發(fā)展中型為宜。

    氣調(diào)庫的建設(shè)應(yīng)擇優(yōu)推廣預(yù)制生產(chǎn)，盡快推廣塑料薄膜、大棚、大帳、硅窗、塑料薄膜小包裝等氣調(diào)設(shè)施，應(yīng)乃近期發(fā)展的重點(diǎn)。

    在經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的城市，宜發(fā)展中型冷庫，建立冷凍食品貯藏批發(fā)市場，并完善社區(qū)型配送點(diǎn)。

    冷庫工程在冷鏈中的應(yīng)用，應(yīng)與信息化、自動化技術(shù)相結(jié)合，廣泛地應(yīng)用于整個(gè)制冷系統(tǒng)的自動控制中，提高進(jìn)出貨及管理速率，加強(qiáng)冷凍冷藏行業(yè)升級換代，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高冷鏈率化。