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如何選購(gòu)機(jī)械食品的設(shè)備
目前我國(guó)食品加工行業(yè)尚無統(tǒng)一的設(shè)備選型標(biāo)準(zhǔn),普遍采用參照設(shè)計(jì)的方式進(jìn)行設(shè)備選型,常出現(xiàn)設(shè)備選型落后、設(shè)備不配套等缺陷,嚴(yán)重制約了一些食品加工廠的建設(shè)水平。因此在廣泛調(diào)查研究和借鑒*經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,提出了食品機(jī)械設(shè)備選型的基本要求。
在食品加工廠的工程建設(shè)過程中,設(shè)備選型的質(zhì)量是擬建工廠技術(shù)含量的重要標(biāo)志,制定*、適用、合理的設(shè)備選型方法,是食品加工廠工程建設(shè)的重要任務(wù)。目前我國(guó)食品加工行業(yè)尚無統(tǒng)一的設(shè)備選型標(biāo)準(zhǔn),普遍采用參照設(shè)計(jì)的方式進(jìn)行設(shè)備選型,常出現(xiàn)設(shè)備選型落后、設(shè)備不配套等缺陷,嚴(yán)重制約了一些食品加工廠的建設(shè)水平。因此在廣泛調(diào)查研究和借鑒*經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,提出了食品機(jī)械設(shè)備選型的基本要求。
適用性:適應(yīng)市場(chǎng)變化。適應(yīng)當(dāng)?shù)刈匀弧⒔?jīng)濟(jì)、社會(huì)條件的變化,同一生產(chǎn)線希望能進(jìn)行多層次深加工,有能力進(jìn)行生產(chǎn)調(diào)節(jié),發(fā)展前景廣闊,有利于開拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng);與投入物特性相匹配,統(tǒng)籌考慮資源供給,適應(yīng)原料和其他輔助材料的加工要求;所選設(shè)備使用同樣投入物時(shí),盡量獲得比其他設(shè)備更廣泛的產(chǎn)品組合;適應(yīng)工藝技術(shù)要求,應(yīng)同項(xiàng)目的生產(chǎn)能力相匹配,主要設(shè)備及輔助設(shè)備之間相互配套;滿足工藝要求,保證產(chǎn)量與質(zhì)量;與建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案相適應(yīng),滿足現(xiàn)有技術(shù)條件下的使用要求和維護(hù)要求;與安全環(huán)保相適應(yīng),確保安全生產(chǎn),盡量減少“三廢”排放;根據(jù)人類工效學(xué)原則,考慮設(shè)備對(duì)環(huán)境和操作人員的影響。
可靠性:設(shè)備成熟度高。選用已充沛驗(yàn)證并通過運(yùn)用的設(shè)備,不能冒險(xiǎn)選用未經(jīng)中試就轉(zhuǎn)為出產(chǎn)的設(shè)備,未經(jīng)出產(chǎn)實(shí)踐或有留傳技能難題的新設(shè)備不能盲目選用;出產(chǎn)穩(wěn)定性高,不得對(duì)人員形成風(fēng)險(xiǎn),不該向作業(yè)場(chǎng)所和大氣排放超越國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)則的有害物質(zhì),不該產(chǎn)生超越國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的噪聲、振蕩、輻射和別的污染。運(yùn)用壽命長(zhǎng),設(shè)備無幫障作業(yè)時(shí)間長(zhǎng),設(shè)備運(yùn)用如呈現(xiàn)清潔毛病可以修正,運(yùn)用到必定極限后則不能再修正運(yùn)用。
技能經(jīng)濟(jì):設(shè)備選擇盡量國(guó)內(nèi)的,國(guó)產(chǎn)食品機(jī)械設(shè)備的價(jià)格便宜,因此選購(gòu)設(shè)備應(yīng)盡量考慮國(guó)內(nèi)設(shè)備;如果國(guó)內(nèi)設(shè)備不能滿意技術(shù)要求、出產(chǎn)要求、質(zhì)量要求等情況,再考慮購(gòu)買國(guó)外設(shè)備;設(shè)備配備應(yīng)均衡合理,思考整條出產(chǎn)線配備的歸納經(jīng)濟(jì)性,請(qǐng)求設(shè)備配備和銜接緊湊、均衡、和諧,進(jìn)步勞動(dòng)出產(chǎn)率;進(jìn)步技能經(jīng)濟(jì)價(jià)值,進(jìn)行反復(fù)的技能經(jīng)濟(jì)方案比較,剖析各計(jì)劃的技能和經(jīng)濟(jì)效益,挑選出資出資小、成本低、*、經(jīng)濟(jì)合理的設(shè)備挑選計(jì)劃。
另一方面,消費(fèi)者應(yīng)依據(jù)自身的實(shí)際情況,挑選設(shè)備水平,設(shè)備結(jié)構(gòu)合理,制作精巧,接連化、機(jī)械化和自動(dòng)化程度高,具有較高的安全性的食品機(jī)械。
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