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作者：上?？稻眉夹g(shù) 周立駟

   江蘇是個(gè)水域面積很廣的省份，擁有豐富的江河湖泊資源。正因?yàn)檫@個(gè)原因，江蘇很早就是一個(gè)漁業(yè)大省。

   為了進(jìn)一步發(fā)展江蘇漁業(yè)、促進(jìn)城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)發(fā)展，江蘇省發(fā)改委、江蘇省海洋與漁業(yè)局于近日聯(lián)合印發(fā)了《江蘇省“十三五”漁業(yè)發(fā)展規(guī)劃》。該《規(guī)劃》強(qiáng)調(diào)，江蘇將實(shí)施漁業(yè)領(lǐng)域的8大工程。在這8大工程之中，水產(chǎn)品加工是關(guān)鍵的一環(huán)。

   上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周立法總工程師指出，采用臭氧發(fā)生器和HACCP食品安全管理體系，可有效阻止細(xì)菌等微生物對(duì)食品的污染、避免食品腐敗變質(zhì)。例如，AORODO臭氧發(fā)生器就是一種的殺菌消毒機(jī)，可有效提高食品安全質(zhì)量。采用AORODO臭氧發(fā)生器，可延長(zhǎng)水產(chǎn)食品保質(zhì)期方面，有助于水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展，從而推動(dòng)江蘇漁業(yè)快速發(fā)展。

   來(lái)自江蘇海洋與漁業(yè)網(wǎng)的信息顯示，《江蘇省“十三五”漁業(yè)發(fā)展規(guī)劃》指出，“十三五”時(shí)期，是江蘇省漁業(yè)發(fā)展進(jìn)入主動(dòng)適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)運(yùn)行新常態(tài)、加快轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、推動(dòng)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)、實(shí)現(xiàn)有江蘇特色漁業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展之路的關(guān)鍵階段。

   《規(guī)劃》強(qiáng)調(diào)，“十三五”江蘇省漁業(yè)發(fā)展要以建設(shè)現(xiàn)代漁業(yè)強(qiáng)省為目標(biāo)，以穩(wěn)量提質(zhì)增效、綠色協(xié)調(diào)發(fā)展為核心，以改革創(chuàng)新為動(dòng)力，以“四化”為，大力推進(jìn)漁業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，加快轉(zhuǎn)變漁業(yè)發(fā)展方式，著力構(gòu)建現(xiàn)代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，走、、生態(tài)、安全、開放的有江蘇特色的現(xiàn)代漁業(yè)之路,形成生態(tài)環(huán)境友好、技術(shù)裝備、一二三產(chǎn)業(yè)融合、漁民富裕、漁區(qū)和諧的現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展新格局，打造江蘇現(xiàn)代漁業(yè)2020版，走在全國(guó)推進(jìn)漁業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)進(jìn)程的前列，為聚力創(chuàng)新、聚焦富民、高水平全面建成小康社會(huì)和建設(shè)“強(qiáng)富美高”新江蘇做出積極貢獻(xiàn)。

   《規(guī)劃》提出，到2020年，江蘇全省漁業(yè)綜合實(shí)力顯著增強(qiáng)，水產(chǎn)品供給安全有效，漁業(yè)裝備水平和組織化程度明顯提高，漁業(yè)公共服務(wù)體系不斷健全，漁業(yè)綜合管理和安全生產(chǎn)能力進(jìn)一步提升，現(xiàn)代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)體系和支撐保障體系基本形成，漁民收入持續(xù)較快增長(zhǎng)。捕撈強(qiáng)度有效控制，水生生物資源養(yǎng)護(hù)和修復(fù)能力明顯增強(qiáng)，漁業(yè)生態(tài)環(huán)境明顯改善，實(shí)現(xiàn)生態(tài)良好、生產(chǎn)發(fā)展、裝備、產(chǎn)品、漁民增收、平安和諧的現(xiàn)代漁業(yè)新目標(biāo)。其中，漁業(yè)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值達(dá)到3900億元，漁業(yè)一產(chǎn)產(chǎn)值達(dá)到1800億元，漁業(yè)二三產(chǎn)比重達(dá)到50%以上，漁民人均可支配收入達(dá)3萬(wàn)元。

   《規(guī)劃》明確，要圍繞構(gòu)建漁業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、培育新型經(jīng)營(yíng)主體、提高物質(zhì)裝備水平、建設(shè)漁業(yè)生態(tài)文明、構(gòu)筑科技與人才高地、保障水產(chǎn)品質(zhì)量安全、提升法治化水平、增強(qiáng)漁民福祉等8項(xiàng)重點(diǎn)任務(wù)，著力實(shí)施養(yǎng)殖漁業(yè)提升、捕撈漁業(yè)優(yōu)化、水產(chǎn)品加工、漁業(yè)產(chǎn)業(yè)化、漁業(yè)科技創(chuàng)新與服務(wù)能力提升、漁業(yè)質(zhì)量安全、漁業(yè)生態(tài)文明、漁業(yè)保障體系等8大工程。

   發(fā)展水產(chǎn)品加工，是提高漁業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平的重要舉措。微生物超標(biāo)、腐敗變質(zhì)是影響水產(chǎn)加工品安全質(zhì)量的重要因素，必須想法消除。

   據(jù)上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周立法總工程師介紹，要預(yù)防微生物引發(fā)的食品腐敗變質(zhì)問(wèn)題，應(yīng)從多方面加以努力。采用的AORODO臭氧殺菌技術(shù)和AORODO臭氧發(fā)生器，可有效減少微生物的污染、延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，促進(jìn)水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展。

   臭氧是一種殺菌劑，具有強(qiáng)烈的消毒滅菌作用，殺菌*迅速。在消毒滅菌的同時(shí)，臭氧可自行還原為氧氣，沒(méi)有殘留物，無(wú)二次污染，環(huán)保安全。同時(shí)，使用臭氧殺菌，也可避免紫外線殺菌能效低、化學(xué)熏蒸污染大的缺點(diǎn)。

   臭氧殺菌技術(shù)可在食品生產(chǎn)的多個(gè)環(huán)節(jié)使用，主要包括以下幾方面——

1.食品生產(chǎn)車間空氣殺菌消毒。生產(chǎn)車間的微生物污染是影響食品安全的重要因素，臭氧不但可以有效地殺滅這些微生物，還可有效去除車間異味。使用臭氧消毒，能使食品生產(chǎn)車間的空氣、地面、操作臺(tái)、設(shè)備、器具等物體表面的細(xì)菌等微生物指標(biāo)合格，而且可顯著減少水產(chǎn)品加工車間的異味。

    2.更衣室和工作服消毒。生產(chǎn)車間的大部分微生物會(huì)隨生產(chǎn)人員的工作服進(jìn)入生產(chǎn)車間，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致大面積傳播，污染生產(chǎn)環(huán)境。不少食品加工企業(yè)采用紫外線照射消毒，但紫外線的照射距離有限、消毒效果較差。而臭氧氣體可滲透到工作服的各個(gè)部位，利用臭氧對(duì)工作服進(jìn)行消毒，是一種、簡(jiǎn)單的方法。

   3.生產(chǎn)用水的殺菌凈化。臭氧對(duì)水中的細(xì)菌、病毒等微生物的殺滅率高、速度快，且可去除水中有機(jī)化合物等污染物質(zhì)，又不產(chǎn)生二次污染。這對(duì)食品加工用水的安全性十分重要。

   4.制備高濃度的臭氧水，作為新型消毒劑。將高濃度的臭氧溶解于水中制成的臭氧水，具有*的廣譜殺菌效果，可對(duì)水產(chǎn)品等食品車間的生產(chǎn)設(shè)備、工器具、包裝材料、地面、操作臺(tái)等進(jìn)行殺菌消毒。

  國(guó)內(nèi)的消毒技術(shù)企業(yè)和高校合作，根據(jù)的臭氧殺菌原理，開發(fā)了“AORODO發(fā)生器”。AORODO發(fā)生器具有良好的殺菌消毒效果，可明顯提高食品安全質(zhì)量，在水產(chǎn)品等容易變質(zhì)的食品生產(chǎn)中使用，具有這樣一些應(yīng)用特性：1.設(shè)備穩(wěn)定性高，如正確使用，兩年內(nèi)基本不會(huì)發(fā)生大的故障。2.臭氧發(fā)生量大，殺菌*。3.采用遙控方式操作，不會(huì)傷害到人體。4.智能化操作，可自動(dòng)設(shè)置臭氧殺菌的開機(jī)和關(guān)機(jī)時(shí)間。5.使用成本低，可有效降低水產(chǎn)品等食品生產(chǎn)成本。

   江蘇漁業(yè)具有良好的資源優(yōu)勢(shì)和歷史基礎(chǔ)，如果配上臭氧發(fā)生器以及現(xiàn)代食品生產(chǎn)工藝，將有效提升江蘇水產(chǎn)品的安全質(zhì)量，增加水產(chǎn)品品種，壯大江蘇水產(chǎn)品規(guī)模，將有力推動(dòng)江蘇漁業(yè)快速發(fā)展。

本文由上海康久消毒技術(shù)中心提供

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