技術交流 技術方案 采購指南 話題討論 維修保養(yǎng) 資料下載 企業(yè)案例 會員報道
您所在的位置:食品機械設備網(wǎng)>技術首頁>食品資訊
口角發(fā)炎時多吃黃豆芽 春天,一些人會發(fā)生口唇糜爛、口角發(fā)炎的病癥,俗稱“爛嘴角”,這大概是因為身體缺乏*2的緣故。如果你吃幾次用黃豆芽做的菜肴,不必去看醫(yī)生,可能就自愈了。 黃豆是營養(yǎng)豐富的食物。將黃豆用水浸泡,發(fā)芽生成的黃豆芽比黃豆營養(yǎng)還豐富。黃豆芽的*2含量比黃豆高2~4倍,每百克含0.1毫克,黃豆原本不含*,黃豆芽則含*10毫克。早春時節(jié),人容易缺乏*2和*,加之春天上市的蔬菜少,所以,宜多吃些黃豆芽。
黃豆含有*抑制劑和較多的植酸,影響了營養(yǎng)成分的吸收與利用。黃豆在發(fā)芽的過程中,*抑制劑大部分被破壞,同時,大豆含有的蛋白質還被分解為可溶性的肽與氨基酸,不但增加了豆芽的鮮度,而且使豆芽中蛋白質的利用率比黃豆至少提高了10%。黃豆發(fā)芽后,其中的植酸也有所減少,從而提高了礦物質鈣、鋅的吸收率。
現(xiàn)在市場上的豆芽,常是小販加尿素與激素催生成的,這種速生的豆芽含有對人體有毒的化學物質。有毒豆芽的“芽”長而白,還有根須,如果你一定要買市場上的豆芽,則要選擇無根的。生發(fā)黃豆芽方法不難,是自己在家里自發(fā)。自家發(fā)豆芽,注意掌握“火候”。因為黃豆芽不是“芽”越長越好,營養(yǎng)素含量zui高和味道zui鮮的,是芽長2厘米的豆芽。另外,應該注意,烹調豆芽時切勿加堿,加堿會使*2大量破壞,加醋則有利于保存營養(yǎng)成分。
下一篇:納米食品乳化機介紹
本網(wǎng)轉載并注明自其它來源(非食品機械設備網(wǎng)www.lfyjs.cn)的作品,目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點或和對其真實性負責,不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉載時,必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源,并自負版權等法律責任。
免費注冊后,你可以
了解食品行業(yè)更多資訊查看食品行業(yè)供求信息凸顯食品行業(yè)自身價值 馬上注冊會員想快速被買家找到嗎
只需要發(fā)布一條商機,被買家找到的機會高達90%!還等什么? 馬上發(fā)布信息