食用菌是一種重要的農(nóng)產(chǎn)品，具有味美可口、營(yíng)養(yǎng)健康價(jià)值高等特點(diǎn)，在滿足人們健康需求、促進(jìn)食品工業(yè)發(fā)展等方面，可發(fā)揮十分重要的作用。以食用菌為原料，不僅可烹制多種美味的餐桌食品，還可加工成多種保質(zhì)期較長(zhǎng)的定型包裝食品。
但食用菌生產(chǎn)對(duì)衛(wèi)生環(huán)境的要求很高，如果衛(wèi)生條件不好的話，則會(huì)影響食用菌的接種和生長(zhǎng)，導(dǎo)致食用菌質(zhì)量下降。
臭氧是一種殺菌消毒物質(zhì)，可控制細(xì)菌等微生物對(duì)食用菌的污染，提高食用菌接種率和食用菌產(chǎn)量。
在與上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的殺菌消毒專(zhuān)家溝通后，福建珍妙生物科技有限公司在食用菌車(chē)間安裝了多臺(tái)ARD-L20兩用式雙核臭氧發(fā)生器，有效控制了雜菌對(duì)食用菌的污染，提高了食用菌質(zhì)量，促進(jìn)了食用菌生產(chǎn)。
臭氧是由臭氧發(fā)生器所產(chǎn)生的，臭氧發(fā)生器種類(lèi)很多。按照臭氧產(chǎn)生的原理劃分，臭氧發(fā)生器主要分為三種：高壓放電式臭氧發(fā)生器、紫外線照射式臭氧發(fā)生器、電解式臭氧發(fā)生器。雙核臭氧發(fā)生器采用高壓放電式制造，該臭氧消毒機(jī)使用一定頻率的高壓電流，之后產(chǎn)生高壓電暈電場(chǎng)，使電場(chǎng)內(nèi)或電場(chǎng)周?chē)难醴肿影l(fā)生電化學(xué)反應(yīng)，從而產(chǎn)生臭氧。
雙核臭氧發(fā)生器具有質(zhì)量穩(wěn)定、使用壽命長(zhǎng)、臭氧產(chǎn)量大、殺菌率高等優(yōu)勢(shì)，是食品、藥品、化妝品行業(yè)廣泛使用的臭氧發(fā)生器。
福建珍妙生物科技主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食用菌、銀耳，位于福清市融僑開(kāi)發(fā)區(qū)。另外，該企業(yè)還投建了其他公司。珍妙公司的鄭對(duì)臭氧殺菌消毒機(jī)的作用非常清楚，該公司計(jì)劃在接種車(chē)間及生長(zhǎng)車(chē)間配置臭氧發(fā)生器。在與食品安全工程師溝通后，該企業(yè)購(gòu)買(mǎi)了多臺(tái)ARD-L20兩用式雙核臭氧發(fā)生器，對(duì)食用菌車(chē)間進(jìn)行殺菌消毒，取得了明顯的殺菌效果，在與其他食品保質(zhì)措施聯(lián)用后，有效避免了雜菌污染食用菌，提高了食用菌質(zhì)量和產(chǎn)量。
由于雙核兩用式臭氧發(fā)生器的殺菌*，可明顯預(yù)防微生物引起的食品變質(zhì)問(wèn)題，能夠提高食品安全質(zhì)量，因此，全國(guó)很多食品企業(yè)都已在食品冷卻和食品內(nèi)包裝車(chē)間使用這種臭氧消毒機(jī)。
食品工業(yè)是農(nóng)業(yè)的延伸產(chǎn)業(yè)，食品以可食性農(nóng)產(chǎn)品為主要原料加工而成，具有品種繁多、口味豐富、營(yíng)養(yǎng)等特點(diǎn)，在全國(guó)各地均有生產(chǎn)和銷(xiāo)售。近十年來(lái)，大量的食品加工企業(yè)已由東部沿海發(fā)達(dá)地區(qū)，向廣大的中西部地區(qū)轉(zhuǎn)移，因?yàn)檫@些地區(qū)的人口數(shù)量大、消費(fèi)市場(chǎng)大，且這些地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品資源和人力資源豐富，具有發(fā)展食品加工業(yè)的天然優(yōu)勢(shì)。
在食品加工企業(yè)向中西部地區(qū)轉(zhuǎn)移的過(guò)程中，雙核臭氧發(fā)生器也走進(jìn)了眾多中西部食品加工企業(yè)的車(chē)間消毒環(huán)節(jié)。
全國(guó)多家食品企業(yè)之所以選擇雙核臭氧發(fā)生器，主要是雙核臭氧殺菌器的殺菌消毒*，可延長(zhǎng)食品保質(zhì)期。該臭氧消毒機(jī)的特點(diǎn)主要包括：1.殺菌消毒速度快。2.機(jī)器穩(wěn)定性高，故障率極低。3.環(huán)保性能好，消毒之后，臭氧很快分解為無(wú)害物質(zhì)。4.臭氧發(fā)生量大，殺菌*。5.消毒距離長(zhǎng)。6.價(jià)格合理。7.使用費(fèi)用低，可降低食品生產(chǎn)成本。8.可用遙控器操作，可設(shè)定消毒的自動(dòng)開(kāi)機(jī)和關(guān)機(jī)時(shí)間，可實(shí)現(xiàn)安全消毒。9.機(jī)器免安裝，插電即可使用，使用十分簡(jiǎn)便。
*，臭氧是一種強(qiáng)氧化劑，具有*的殺菌消毒效果，但很多人并不知道臭氧的殺菌原理，對(duì)進(jìn)一步發(fā)揮臭氧的殺菌作用產(chǎn)生了不利影響。
據(jù)悉，臭氧殺菌消毒原理和殺菌方式主要包括以下三種：1.臭氧氧化分解細(xì)菌等微生物內(nèi)部葡萄糖所需的酶，使細(xì)菌等微生物滅活、死亡。2.臭氧直接與細(xì)菌、病毒作用，破壞它們的細(xì)胞器和DNA、RNA，破壞細(xì)菌的新陳代謝，導(dǎo)致細(xì)菌死亡。3.臭氧透過(guò)微生物的細(xì)胞膜組織，侵入細(xì)胞內(nèi)，作用于外膜的脂蛋白和內(nèi)部的脂多糖，使細(xì)菌等微生物發(fā)生通透性畸變而溶解死亡。
我國(guó)是個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，大農(nóng)業(yè)是我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要方向。大農(nóng)業(yè)指三色農(nóng)業(yè)，即綠色農(nóng)業(yè)，藍(lán)色農(nóng)業(yè)和白色農(nóng)業(yè)。白色農(nóng)業(yè)就是微生物農(nóng)業(yè)，也就是食(藥)用菌產(chǎn)業(yè)，有著廣闊的市場(chǎng)前景。發(fā)展白色農(nóng)業(yè)，不僅能解決人們生活所需要的蛋白質(zhì)，而且還能用于醫(yī)藥生產(chǎn)和食療領(lǐng)域，可解決與人們生命相關(guān)的重大疾病問(wèn)題。
采用雙核臭氧發(fā)生器、動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)等的殺菌消毒設(shè)備，使用自動(dòng)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)設(shè)備，可提高食用菌質(zhì)量和產(chǎn)量，有助于推動(dòng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
本文由上?？稻孟炯夹g(shù)中心提供
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