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用微波設(shè)備對辣椒碎辣椒段殺菌設(shè)備廠

來源：山東康來機械設(shè)備有限公司 2017年10月11日 11:20 1770

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　　一般選用可耐熱殺菌(100度)的袋子即可，以耐熱塑膠袋或是積層袋裝，再以熱水殺菌即可達到無菌狀態(tài)。

　　用微波設(shè)備對辣椒碎辣椒段殺菌設(shè)備廠 或者先包裝，然后在開水中煮沸20分鐘，也可以達到無菌存在，當(dāng)然顏色有所變化。當(dāng)然也有人用熱植物油(一級就可以)汆一下部分辣椒醬,油料比要大于3/1,亮紅色炸出后,作為產(chǎn)品的添加料,一定比例(可以按嗜好)加入再包裝,滅菌就不會有大的顏色變化,一定程度可以保證感官質(zhì)量.

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　　中國八大菜系——魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽，其中川、湘兩大類都離不了一個“辣”，

　　辣椒在中國餐桌上的地位越來越高了。在市場消費需求的刺激下，辣椒種植、深加工早已成為大產(chǎn)業(yè)。

　　辣椒產(chǎn)業(yè)即將全面爆發(fā) 市場機遇無限

　　提及辣椒產(chǎn)業(yè)群，有特色的當(dāng)屬貴州省了。據(jù)悉，貴州省常年栽培辣椒面積500萬畝左右，

　　約占中國的20%，產(chǎn)值150億左右。

　　一般大的辣椒醬生產(chǎn)企業(yè)一般通過添加大量的山梨酸鉀、*等防腐劑或利用高鹽來控制產(chǎn)品質(zhì)量,而過量的防腐劑、食鹽有害身體健康。傳統(tǒng)的熱殺菌工藝溫度高,處理時間長,嚴(yán)重?fù)p害辣椒醬的風(fēng)味、色澤等感官品質(zhì),因此,尋求安全的殺菌技術(shù)成為辣椒醬生產(chǎn)工藝的研究熱點

　　微波殺菌是微波熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用的結(jié)果。

關(guān)鍵詞：殺菌設(shè)備防腐劑

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