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諸城中鼎--廣式鹵鴨翅

來源:諸城市中鼎機(jī)械有限公司   2010年05月27日 16:35   1411

[原料/調(diào)料]

    鴨翅6只;蔥2支;姜片5片;蒜頭10瓣;辣椒1根;廣式鹵鴨翅鹵包1包;醬油120cc雞粉1匙

    [制作流程]

    1.將材料中的鹵包、水1000cc、醬油、雞粉放入鍋子中,浸泡30分鐘后煮滾備用。

    2.將鴨翅洗凈,放入鍋中,加入適量水、米酒、老姜,開大火煮滾,將鴨翅汆燙去腥,取出后沖冷水至涼備用。

    3.葸洗凈切長段,蒜頭拍過,和辣椒、鴨翅一起放入作法1的鍋子中,用小火鹵約20分鐘,熄火后再燜20分鐘,把鴨翅取出后,再用烤箱烘烤2分鐘即完成。

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