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絞肉機在肉制品當中很少常見，而且大多數人都對其設備非常了解，但很多人往往忽視了一些小的問題。

  絞肉機的工作主要靠旋轉的螺桿將料斗箱中的原料推擠到預切孔板處，利用轉動的切刀刃和孔眼刃形成的剪切作用將原料切碎，并在螺桿擠壓力的作用下，將原料不斷排出機外。本機可以根據物料性質和加工要求的不同，配置相應的刀具和孔板，即可加工出不同尺寸的顆粒，以滿足下道工序的工藝要求。

  從以上可以說明絞肉機出來的肉制品為肉丁，而且肉丁的尺寸可以調節(jié)，那么很多用戶在使用過程中可以達到全部出肉丁，肉丁的大小是否是跟孔板的大小一樣呢？

  以上為兩種絞肉機的技術參數，可以對比下廠家出具的參數基本上是一樣的，那么怎么確定絞肉機的好與壞呢？

 材質對比，很多絞肉機的絞刀使用壽命挺短，有的一個月換好多把，這種技術含量就低。

  這個需要看絞肉的產品了，鮮肉要比凍肉效果好，雞肉效果，用于豬肉肥肉的絞肉就比較不好處理了，目前市面上達到好的效果是可以將南瓜、蘋果這些水果絞切成為顆粒狀。

  所以用戶在選購過程中一定要根據自己產品的需求來選擇好，產品不同對絞肉機的要求不同。