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10分鐘即可學(xué)會健康營養(yǎng)的早餐卷餅制作

來源：諸城市宏潤食品機(jī)械廠 2018年07月25日 11:54 4163

　　10分鐘即可學(xué)會健康營養(yǎng)的早餐卷餅制作

　　卷餅是一種傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，不僅能是每逢佳節(jié)家家戶戶都會準(zhǔn)備的名點(diǎn)，還能作為我們的日常早餐。卷上蔬菜或肉類，再配上一杯牛奶或咖啡，早餐隨心搭配，感覺元?dú)鉂M滿噠。

　　一、牛肉卷餅

　　食材：小麥粉80g、牛肉220g、紫甘藍(lán)30g、黃瓜15g、生菜4片、洋蔥60g、黑胡椒、橄欖油、生抽、鹽3g。

　　步驟：

　　1.將牛肉切塊，洋蔥切絲。熱鍋倒入油，放入洋蔥、牛肉翻炒，加生抽、黑胡椒炒熟；

　　2.把小麥粉和3g鹽混合，加入水?dāng)嚢璩奢^稀的面糊；

　　3.小鍋倒入油，舀入面糊鋪開，開中小火，兩面煎熟；

　　4.紫甘藍(lán)切絲，黃瓜切片。餅皮上放入生菜、紫甘藍(lán)、牛肉粒、黃瓜，卷起用牙簽固定。

　　二、老豆腐卷餅

　　食材：老豆腐、平菇、生菜、番茄、白洋蔥、腰果、面粉、干酵母、黑胡椒、植物油、鹽、砂糖。

　　步驟：

　　1.面粉加適量涼水、酵母，少量植物油和鹽攪拌至絮狀；

　　2.揉成面團(tuán)，用濕毛巾蓋住，發(fā)酵30分鐘；

　　3.老豆腐切薄塊，平菇稍擠干水分，擺入烤盤，上下刷少量油，撒上羅勒碎和鹽，烤至豆腐有些金黃色；

　　4.把番茄和洋蔥切好，與腰果，少量黑胡椒一起，放入料理機(jī)打成順滑醬汁，待用；

　　5.到時間把面團(tuán)取出，按出多余的氣體，分成幾份；

　　6.搓圓壓扁后，搟成薄薄的圓面皮；

　　7.將面皮放入熱好的平底鍋中(不放油)，小火烙，待餅皮凸起一個個的鼓包，翻面再停留十幾秒即可以出鍋；

　　8.把生菜番茄等餡料擺上餅皮；

　　9.倒入準(zhǔn)備好的醬汁，卷起即可。

　　串煎卷餅機(jī)速度快每小時可做大量卷餅，節(jié)省人工跟成本，由機(jī)器做出的卷餅厚薄均勻、光滑圓潤好操作不需要技術(shù)含量，原料不同，可壓不同的薄餅或者厚餅。

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