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鴻運真空滾揉機介紹:
真空滾揉機是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打,達到腌漬作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結著力及產品的彈性;本機具有肺呼吸功能,讓產品在滾筒內膨脹、縮小了往復運動,改善了肉組織的結構,提高了切面效果,增加了出品率。可以增強保水性,改善產品的內部結構。
真空滾揉機的特點,機器使用更安全、更方便、更加節(jié)能。該機采用不銹鋼制造,結構緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構,大的增加滾筒內的摔打空間,使?jié)L揉產品的效果均勻,噪音小,性能可靠,使用效率更高。
使用真空滾揉機可得到以下效果:
1.使腌制液在原料肉內均勻吸收
2.增強肉的結合力,提高肉的彈性
3.保證肉制品的切片性,防止切片時產生破碎裂口
4.增加保水性,提高出品率
5.提高產品的柔嫩性和結構穩(wěn)定
6:反轉出料正轉攪拌
真空滾揉機技術參數(shù)
型號(筒體總容積):500L
生產能力(kg):175-200L ∕罐
功率(kw):1.5kw
電源電壓(v):380v
滾筒轉速(r∕min):8轉/分鐘
外形尺寸(mm):1400*800*1300
真空度(Mpa):-0.04-0.08
設備重量(kg):約300kg
材質:不銹鋼
減速機:青島博星減速機(1.5kw3#座)
真空泵:單級多旋片式真空泵(XD-020)
控制方式:電腦板控制
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