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來源:臭氧發(fā)生器網(wǎng) 作者:中國食品報道
冷飲是食品產(chǎn)業(yè)中的一個大類,具有清涼解暑、降火靜心等作用,深受不同消費者的喜愛。冷飲雖然在低溫儲存,但也會出現(xiàn)微生物超標等食品安全問題。
為控制微生物污染食品,浙江聚源正食品有限公司在冷飲包裝車間安裝了壁掛式臭氧發(fā)生器,采用雙核臭氧消毒技術(shù)殺菌,有效預防了菌落總數(shù)超標問題,提高了冷飲食品安全質(zhì)量,延長了食品保質(zhì)期。
臭氧發(fā)生器也叫臭氧消毒機、臭氧殺菌機,主要作用是殺菌消毒,可以延長食品保質(zhì)期,包裝藥品和化妝品安全質(zhì)量。
聚源正食品車間使用的壁掛式臭氧發(fā)生器采用雙核臭氧消毒技術(shù)制造,針對空氣環(huán)境的滅菌率高,整個消毒過程均由雙核CPU控制,臭氧機自動完成,不需要人工操作。
該臭氧消毒機生產(chǎn)廠家具有《上海市消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證》,可以有效幫助食品企業(yè)通過SC、GMP等生產(chǎn)資質(zhì)的辦理。
浙江聚源正是一家集冷飲、速凍點心研發(fā)生產(chǎn)銷售為一體的冷食制造企業(yè),坐落于中國長三角腹地靚麗的太湖南岸,環(huán)境優(yōu)美,交通方便。 目前,該企業(yè)旗下?lián)碛幸獯罄?jīng)典風味的“凱絲拉蒂”冰淇淋,潮流風味的“養(yǎng)樂吧”酸奶雪糕,懷念舊時光的“回味江南”系列雪糕棒冰,經(jīng)典的“天天旺”系列冷飲等上百個冷飲產(chǎn)品,以及傳統(tǒng)特色的“聚源正”系列湯圓、餛飩、薄皮小餛飩、粵式蒸餃等各地名點,同時生產(chǎn)經(jīng)典的“天天旺”系列速凍點心。公司所有生產(chǎn)用料講究,產(chǎn)品口味*。
聚源正食品主體車間臭氧消毒機配置方案:冷飲綠豆、三色杯及玉米包裝區(qū)配置G20型雙核壁掛式臭氧殺菌機10臺。工人下班回家休息后,對生產(chǎn)車間的細菌及生產(chǎn)設備、工、器、具上的細菌,進行殺滅,降低食品被微生物二次污染的風險。
對于雙核臭氧殺菌機的消毒效果和設備穩(wěn)定性,該食品企業(yè)費總經(jīng)理給出了滿意的答復,并表示會介紹給一些做食品生產(chǎn)企業(yè)的朋友,一起使用推廣。
冷飲在古時被稱為“冰食”。冷食的傳統(tǒng)源遠流長,至今已有3000多年的歷史。《詩經(jīng)·豳風·七月》中就有這樣的詩句:“二之日鑿冰沖沖,三之日納于凌陰。”這是當時的奴隸們唱的一首農(nóng)事詩,二之日、三之日指的是舊時的十二月和正月。翻譯過來就是:十二月,把冰鑿得通通地響。正月里,把它藏進冰窖。“凌陰”就是藏冰室。藏進冰窖的目的是供貴族們在夏天高溫時使用。
在食品行業(yè),對于冷飲的定義比較模糊,但可以這樣理解:冷飲是溫度較低的飲料,包括液體飲料和固體飲料(如冰淇淋、雪糕等)。
冷飲的品種很多,常見的有冷藏果汁、冷藏果味水、冷藏奶茶、冷藏汽水、冷藏豆奶、冰淇淋、雪糕、食用冰等。
采用雙核臭氧發(fā)生器和動態(tài)空氣消毒機,使用現(xiàn)代食品生產(chǎn)工藝,既可提高冷飲食品安全水平,又可促進冷飲產(chǎn)品開發(fā),為廣大消費者提供安全放心、營養(yǎng)美味的食品。
本文由上海康久消毒技術(shù)中心提供技術(shù)支持
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