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  柜式速凍機(jī)適用于店面使用，比如：小產(chǎn)量的水餃、包子、丸子、面點(diǎn)、面團(tuán)等食品的速凍。只需用電，使用方便，但速凍速度不如液氮速凍機(jī)，適用于對(duì)速凍要求不高、對(duì)速凍成本控制嚴(yán)格的食品速凍，速凍成本相對(duì)較低。

  柜式速凍機(jī)（速凍柜），是一種用于儲(chǔ)存各種需要冷凍食品的儲(chǔ)藏工具，主要分為兩種，種在商業(yè)上用于將食物快速的制冷，達(dá)到保護(hù)食物營(yíng)養(yǎng)不流失，口味新鮮的效果。第二種是超低溫速凍柜，用于實(shí)驗(yàn)室，主要用來恒溫恒濕測(cè)試產(chǎn)品和實(shí)驗(yàn)測(cè)試。該機(jī)采用歐美新技術(shù)，一鍵操作，一鍵報(bào)表?？梢钥焖俸陀辛Φ氖故称方禍?，確保食品的水分和品質(zhì)被完整保存，快速冷凍產(chǎn)生的冰晶小，并幫助保持食品的質(zhì)地，這也防止了水分的丟失，達(dá)到了無損失，保持了食品的原色、原味和原質(zhì)。