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   LJ-3000電加熱油炸機(jī)   

一、機(jī)器參數(shù)及概述

二、主要結(jié)構(gòu)與工作原理

三、安裝與調(diào)整

四、操作使用

五、注意事項(xiàng)

六、維護(hù)保養(yǎng)

七、售后服務(wù)

一、機(jī)器參數(shù)及概述

產(chǎn)品名稱：電加熱油炸機(jī)

設(shè)備型號(hào)：LJ-3000               

外形尺寸：3000*1550*1850mm  

設(shè)備功率：55.65kw/380v

產(chǎn)品材質(zhì)：304不銹鋼材質(zhì)

概述：本機(jī)屬快餐生產(chǎn)線配套設(shè)備，也適用于大型食品廠、企事業(yè)單位食堂等。是以電為能源的一種油炸設(shè)備。根據(jù)油炸食品的不同，油炸溫度和時(shí)間均可隨意調(diào)節(jié)，對(duì)自動(dòng)除渣機(jī)構(gòu)亦可隨意設(shè)定時(shí)間，使用安全、方便、衛(wèi)生，是較理想的油炸設(shè)備。

二、主要結(jié)構(gòu)與工作原理

1、是由傳動(dòng)電機(jī)、鏈傳送裝置、油槽、刮板裝置、除廢渣裝置及電氣部分等組成。

1. ?次使用時(shí)，需要現(xiàn)清理鍋內(nèi)衛(wèi)生，首相將鍋內(nèi)加入清水（水要蓋過(guò)加熱管），將水加熱，使熱水經(jīng)過(guò)過(guò)濾系統(tǒng)等，將里面的雜質(zhì)清理干凈，同時(shí)檢查各部位的運(yùn)行情況。

     ‚將鍋用清水清洗干凈后，先將排油的閥門關(guān)閉，向油槽內(nèi)注入油量。啟用電加熱，根據(jù)不同的油炸食品來(lái)確定油溫。當(dāng)油溫達(dá)到規(guī)定值，啟動(dòng)傳送電機(jī)，輸送帶開(kāi)始運(yùn)轉(zhuǎn)，根據(jù)被炸食物設(shè)定油炸時(shí)間，并以此來(lái)調(diào)節(jié)傳送鏈速度，油溫上升時(shí)，向投入口均勻地投入需炸食品（投入量占總面積的 50~60%），油炸食品后的食品通過(guò)輸送帶輸送帶后一道工序。

三、安裝與調(diào)整

1、設(shè)備就位后，調(diào)整各個(gè)地腳使設(shè)備水平。

2、連接好管路，不得有泄露現(xiàn)象，接好電源。

3、設(shè)備各部位連接處，螺栓、螺釘應(yīng)固緊，不得有松動(dòng)。

 4、擰開(kāi)固定螺母，調(diào)整漲緊軸，調(diào)整輸送鏈條，調(diào)整完畢擰緊固定螺母。

5、調(diào)整除渣裝置，使其傳動(dòng)靈活、速度合適，不得有卡阻現(xiàn)象。

6、輸送減速機(jī)、除渣減速機(jī)潤(rùn)滑油位應(yīng)正常。

7、煙道上接好排風(fēng)管（用戶自備），一般接至室外。

8、調(diào)整輸送機(jī)速度至所需的油炸時(shí)間（根據(jù)被炸食物確定）。

9、速度調(diào)節(jié)步驟：按主傳動(dòng)機(jī)按鈕后，變頻器會(huì)按上次設(shè)定的速度運(yùn)行，如果需調(diào)節(jié)速度，只要調(diào)節(jié)面板上的調(diào)節(jié)旋鈕，順時(shí)針旋轉(zhuǎn)速度變快，逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)速度變慢，具體輸出頻率看變頻器顯示面板，但面板上的所有按鈕不要隨便亂按，會(huì)導(dǎo)致變頻器工作不正常。如遇需要停機(jī)的時(shí)候，直接按主傳動(dòng)的停止按鈕就可以。

10、前后段溫度設(shè)定步驟：按溫度控制表上的 ST 鍵，上排紅字會(huì)顯示 SP，這時(shí)按溫控表上的上升鍵和下降鍵。這時(shí)下排的綠字會(huì)變動(dòng)，調(diào)節(jié)到所需溫度后，再按一下 ST 鍵就可以，上排顯示的是實(shí)際測(cè)量溫度，下排顯示的是設(shè)定溫度。

四、操作使用

1、將油槽及傳送帶清洗干凈，排除異物、污物，并擦干水分。

2、將排油閥門關(guān)閉，向油槽內(nèi)注油至油位。（一般與壓浮鏈條平面齊平便可）

3、打開(kāi)電源。

4、開(kāi)啟電加熱，直至正常。

5、當(dāng)油溫達(dá)到 所需溫度時(shí)，啟動(dòng)減速機(jī)使傳送帶開(kāi)始運(yùn)轉(zhuǎn)（大約需要

20-30分鐘）。設(shè)定油炸時(shí)間、油溫，當(dāng)油溫上升至所需溫度（根據(jù)被炸食物確定）時(shí)，向投入口投入需炸食品（投入量占總面積的

50~60%并均勻地投放）。

五、注意事項(xiàng)

1、嚴(yán)禁電熱管空燒，這樣會(huì)損壞電熱管。工作一個(gè)工作日后，要將電熱管的高溫線鏈接處進(jìn)行緊固，防止受熱后松動(dòng)，出現(xiàn)打火現(xiàn)象。以后每60天檢查一次，檢查時(shí)必須斷電。

2、使用時(shí)應(yīng)注意預(yù)防火災(zāi)，并小心燙傷，注意安全，勿將手套、毛巾等放在煙囪上。

 3、勿將油溫設(shè)定在 220℃以上。

六、維護(hù)保養(yǎng)

1、開(kāi)機(jī)前，檢查無(wú)級(jí)變速器的潤(rùn)滑油位是否正常，輸送鏈隔板有無(wú)脫鏈現(xiàn)象，松緊是否適當(dāng)，各連接螺栓有無(wú)松動(dòng)現(xiàn)象。要定期對(duì)鏈條漲緊螺栓進(jìn)行緊固，防止鏈條跑偏。

2、運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中，應(yīng)經(jīng)常注意運(yùn)行情況，若有異常應(yīng)立即停車檢查。

3、經(jīng)常檢查電熱管道、油管路有無(wú)泄露。

4、輸送機(jī)、減速機(jī)采用 U6-1 潤(rùn)滑油，除渣機(jī)構(gòu)減速機(jī)采用 GB5903-86 潤(rùn)滑油，使用 400 小時(shí)后應(yīng)更換新的潤(rùn)滑油，以后每隔 4000 小時(shí)換油一次。

七、售后服務(wù)

1、設(shè)備安裝完畢后，對(duì)貴公司的操作人員進(jìn)行免費(fèi)指導(dǎo)培訓(xùn)，使之能夠掌握設(shè)備的操作方法和進(jìn)行一般的維修保養(yǎng)。

2、在設(shè)備驗(yàn)收交付使用之日起，對(duì)產(chǎn)品提供一年的免費(fèi)保修，（含自然損壞零件費(fèi)，電器元件除外，如屬貴公司人員由于操作不當(dāng)所造成的損壞，經(jīng)協(xié)商后只收取適當(dāng)材料費(fèi)）。保修期滿后，我公司對(duì)產(chǎn)品提保修，只收取適當(dāng)成本費(fèi)，免收人工費(fèi)。

3、為確保貴公司設(shè)備達(dá)到理想的運(yùn)轉(zhuǎn)效果，也為了節(jié)約我公司的維修費(fèi)用，在保修期內(nèi)保證定期派有專業(yè)技術(shù)人員對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢修和保養(yǎng)。

4、當(dāng)設(shè)備出現(xiàn)故障，我方接到貴公司通知后，及時(shí)作出調(diào)動(dòng)安排趕到現(xiàn)場(chǎng)維修，保證設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。