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變頻斬拌機用途:
斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉塊,碎肉,脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥,同時將其它原料如水,*,輔料一起攪拌均勻。
變頻斬拌機優(yōu)勢:
1、整機采用不銹鋼304制作,(電機、軸承、工作臺除外,工作臺采用厚度為25mm的碳鋼,不易變形,304不銹鋼硬度達不到。另外還噴有防銹漆,2mm不銹鋼包邊)。
2、斬鍋是唐山鍋304不銹鋼。
3、斬刀和斬鍋的距離是1-1.5mm以內(nèi)。
4、斬刀是低、中、高三個速度,斬鍋是高、低兩個速度。斬刀的三個速度設計合理,減少物料損傷。
5、斬刀的zui高速達到4000轉/分,一般的斬拌機zui高達到3600/3500轉/分。(斬刀的速度決定了斬拌機的穩(wěn)定性,刀速越高,斬拌機的穩(wěn)定性就越好。斬刀的速度越高,斬的時間越短,溫升就低,斬出來的原料越細,口感好,另外就是增加了出品率)。
6、斬刀的軸套是雙炮臺設計(相當于支撐點),穩(wěn)定性強,一般的斬拌機刀軸套是單炮臺,斬刀是進口刀,不容易生銹。
7、鍋蓋板材厚度是1.5mm,一般的厚度是0.8mm.
8、帶變頻器,速度可以調(diào)。
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