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連續(xù)封盒包裝機改變了食品包裝供給模式

來源：諸城市金超食品機械有限責任公司 2020年04月08日 12:08 1904

　　連續(xù)封盒包裝機適合于熟食、鮮肉、海鮮、水果/蔬菜等食品的鎖鮮包裝，經連續(xù)封盒包裝機包裝后的鎖鮮裝能較大幅度延長保鮮期，同時避開倉儲、運輸、銷售等環(huán)節(jié)的食品二次污染。

　　連續(xù)封盒包裝機主要通過保鮮氣體對被包裝食品起到鎖鮮作用，保鮮氣體有兩大檢測指標：1、氣調包裝機內置混配儀對氧氣、二氧化碳、氮氣中的兩種或三種氣體的混配，優(yōu)等氣調包裝機混配精度誤差在1%以內；2、氣體置換率，食品氣調包裝機對包裝模具有抽氣、充氣動作，完成整個包裝（熱塑封、切膜后），其殘氧率控制在1%以內；3、氣調包裝機所接的保鮮氣體氣源（如氧氣、氮氣、二氧化碳）純度會影響上述指標。

　　近年來由連續(xù)封盒包裝機經抽氣、充氣、熱塑封、切膜等流程包裝而成的食品鎖鮮裝，其中，在充氣階段氣調機對不同種類食品充入的氣體種數、及比例是有區(qū)別的。連續(xù)封盒包裝機采用二氧化碳、氮氣按比例混合所組成的保鮮氣體對熟食進行鎖鮮保護；而用二氧化碳、氮氣、氧氣按比例混合所組成的保鮮氣體對生鮮食品進行鎖鮮保護。也即不同種類的食品，組成保鮮氣體的種類比例不盡相同。

　　連續(xù)封盒包裝機用于當地食品企業(yè)對熟食、鮮肉、凈菜等的鎖鮮包裝。值得注意的是，熟食品鎖鮮至少要充入一定濃度的二氧化碳、及氮氣兩種氣體混合。*，二氧化碳具有很好的抑菌作用，并且一定濃度的二氧化碳容易與食品中的水化學作用形成碳酸，而碳酸具有滅菌作用；氮氣為惰性氣體，僅起填充作用。因此，鎖鮮封口機如只充入氮氣、或不置換氣體，其保鮮效果很差。

　　科技改變包裝方式與質量，連續(xù)封盒包裝機改變了食品原有的包裝模式，大大延長食品保鮮期，從而改變食品供給模式。

關鍵詞：氣調包裝機封口機

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