板式殺菌機可用于液態(tài)飲料食品無菌熱處理系統(tǒng)，利用高精度的產(chǎn)品/水的溫差控制，產(chǎn)品由平衡罐輸入到換熱器內(nèi)，在加熱部分與殺過菌的熱物料進行換熱后使冷物料溫度升到預(yù)定值，然后通過由蒸汽加熱的水間接加熱到120℃，物料在持溫管中維持所要求的溫度一段時間進行超高溫殺菌，從持溫管出來后與進入機內(nèi)的冷物料進行熱交換，zui后在冷卻段冷卻到預(yù)定的出口溫度，整個過程均在封閉狀態(tài)下進行，達到保證物料的生物穩(wěn)定性的目的。并可根據(jù)用戶對物料加熱、保溫、殺菌冷卻的不同工藝要求進行特定的組合系統(tǒng)設(shè)計，以滿足各類工藝要求。
板式殺菌機的維護保養(yǎng)方法：
1、按《均質(zhì)機操作規(guī)程》檢查均質(zhì)機狀態(tài)，保證物料管路暢通。
2、打開電源和壓縮空氣，同時啟動物料泵和熱水泵，讓水循環(huán)3~5分鐘，檢查機組運行是否正常，出現(xiàn)異常情況，若自己不能作調(diào)整的，應(yīng)及時報告當班設(shè)備檢修員。
3、待機組運行正常后，打開蒸汽閥門，讓機組循環(huán)加熱，并保證板式冷卻段出口溫度在85℃以上時至少保持15分鐘。
4、檢查成品罐消毒情況，根據(jù)當日生產(chǎn)計劃確定用罐順序，并檢查各閥門開閉狀態(tài)。
5、待配料工序產(chǎn)品合格后，按當日生產(chǎn)安排開始均質(zhì)殺菌。
6、進料：根據(jù)《均質(zhì)機操作規(guī)程》，先將均質(zhì)機調(diào)至待生產(chǎn)狀態(tài)，然后將平衡桶內(nèi)水排至約3cm高水位時，快速打開平衡桶進料閥，約一分鐘后上調(diào)均質(zhì)機壓力，生產(chǎn)鮮奶壓力：18+2-2MPa、酸奶：25+2-2MPa。待奶回流至平衡桶內(nèi)時，將狀態(tài)開關(guān)旋至自動檔，確保合格的奶流至成品罐。
7、嚴格按不同品種的生產(chǎn)殺菌溫度要求，監(jiān)控殺菌溫度。
8、機組冷卻段出口溫度要求：鮮奶溫度：≤6℃、發(fā)酵奶溫度：42+2-2℃。
9、每個品種生產(chǎn)快結(jié)束時，注意觀察物料平衡桶內(nèi)物料的液位，不可讓物料在生產(chǎn)過程中排空。
10、當快處理完一個品種時，注意物料平衡桶內(nèi)液位變化，待平衡桶內(nèi)液位下降至約4cm高位置時，將狀態(tài)開關(guān)旋至回流檔，然后下調(diào)均質(zhì)機壓力至零位，關(guān)閉進料閥。
11、將狀態(tài)開關(guān)旋至送出檔,開始用水頂奶:鮮奶時間：2'40",發(fā)酵奶6'30"；然后將狀態(tài)開關(guān)旋至回流檔，關(guān)閉成品罐進料閥門。若生產(chǎn)結(jié)束時，則通知制冷工序停冰水。
12、生產(chǎn)不同品種時要注意清洗管線、設(shè)備，防止產(chǎn)品串味。
13、機組清洗：當機組連續(xù)運行4小時或在4小時內(nèi)生產(chǎn)結(jié)束，應(yīng)用堿液對機組循環(huán)清洗20分鐘以上，當機組連續(xù)運行8小時，應(yīng)用酸液對機組循環(huán)清洗20分鐘以上。
14、停機:先停均質(zhì)機，關(guān)閉蒸汽閥門，待溫度記錄儀顯示值降至50℃以下時，同時停止物料泵和熱水泵，然后依次關(guān)閉電源、壓縮空氣。
手機站
微信小程序
Foodjx公眾號
Foodjx APP
QQ：1369114730
浙公網(wǎng)安備 33010602000101號
