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牡蠣作為一種優(yōu)質的海產養(yǎng)殖貝類，不僅具有肉味鮮美的食用價值，而且含有豐富的蛋白質、維生素及礦物質是一種優(yōu)質的海產經濟貝類，享有“海洋牛奶”的盛譽。牡蠣除食用外，其肉與殼均可入藥，具有較高的藥用價值，具有降血脂、抑制血小板聚集，改善高血糖癥狀、提高免疫力和抗癌等功效。

隨著人們生活水平的提高以及牡蠣養(yǎng)殖面積和產量的迅速增長，牡蠣越來越受消費者的歡迎。生食牡蠣已經成為一種消費時尚，這對牡蠣開殼取肉及其食用安全性的要求更高。由于牡蠣閉殼肌較發(fā)達，且形狀大小差異較大，目前傳統(tǒng)的開殼方法一般是人工脫殼。人工脫殼效率低，加工成本高，得肉率低，且食用的安全性難以保障，在一定程度上制約了牡蠣加工產業(yè)的發(fā)展。

近年來，超高壓HPP技術的發(fā)展，給海鮮加工產業(yè)帶來了新的生機。在國內也已有多家海鮮加工企業(yè)設置了超高壓海鮮自動脫殼生產線，如好當家集團、山東盈孚等企業(yè)，用于海鮮產品的自動化脫殼。

HPP超高壓技術能改變軟體貝類產品控制殼張開的內收肌肌肉的蛋白性質，從而實現(xiàn)殼貝類海鮮殼肉分離，大幅度減少人工成本，同時實現(xiàn)對海鮮食品的瞬時殺菌，讓海鮮生食更加安全健康，保證海鮮產品的高品質銷售。

HPP海鮮制品的主要優(yōu)勢：

-實現(xiàn)海鮮高效脫殼，減少勞動力，提高產量

-避免人工開殼的污染，保證海鮮食品的衛(wèi)生安全

-保留海鮮產品的生鮮風味和營養(yǎng)成分

[三水河•力德福]超高壓作為國內超高壓技術的領頭企業(yè)，已從事超高壓HPP技術研發(fā)十多年，生產超高壓HPP機型十余款，其中有超高壓海鮮自動脫殼設備6款，滿足不同企業(yè)的產量要求。目前[三水河•力德福]超高壓海鮮脫殼設備應用成熟，脫殼效率穩(wěn)定可靠，期待與更多的海鮮加工企業(yè)達成合作，共同助力海鮮產業(yè)大力發(fā)展。