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果蔬脆真空油炸機(jī)使用后的清洗工作可不能馬虎

來源：諸城市日昌機(jī)械有限公司 2022年01月21日 17:13 4805

　　油炸機(jī)停止工作后一定要做好清理工作，清除殘留的油漬等留在油炸槽里，以免時間長了會變質(zhì)滋生細(xì)菌，不利于食物的衛(wèi)生，那么油炸機(jī)停止工作后要做哪些清理工作呢?

　　1、首先等油冷卻后把油放出，再倒入清水把水燒到滾開，灑入食用堿粉兩大把，煮5-10分鐘，再把水排出來。

　　2、油炸設(shè)備使用前一定要向爐體內(nèi)加油，以免燒壞電熱管;加熱管使用一段時間應(yīng)及時清理，每月至少清理四次;及時清理油炸機(jī)表面的殘?jiān)?，殘?jiān)豢煞e累過多或過厚防止渣內(nèi)存儲熱量引發(fā)火災(zāi)。夏天油水混合油炸機(jī)每天換水一次，冬天可根據(jù)水質(zhì)定期更換，以保護(hù)油的質(zhì)量;加熱管一定要浸入介質(zhì)中才能工作。定時檢查光電開關(guān)的性能及靈敏度。

　　3、通過限位控制，科學(xué)利用植物油與動物油的比重關(guān)系，使油炸類食品浸出的動物油自然沉入植物油下層，這樣中上層工作油始終保持純凈。

　　果蔬脆真空油炸機(jī)的優(yōu)點(diǎn)：

　　(1)油炸機(jī)的機(jī)械配置和控制能始終保持良好的工作狀態(tài)，既能提高產(chǎn)量，又能使產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，色、香、味統(tǒng)一。油炸機(jī)油水節(jié)能油炸鍋有電加熱，煤加熱，氣加熱等多種方式，是一種無煙型，多功能，油水混合式油炸設(shè)備，該設(shè)備采用選進(jìn)的油水混合油炸工藝，*改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)，從根本上解決了傳統(tǒng)式油炸鍋的弊端，可同時炸制各種食物，互不串味，一機(jī)多用，該工藝采取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸介質(zhì)升高，在油炸過程中自動過濾殘?jiān)?，自動控溫，從而延長炸油的使用壽命。

　　(2)利用油水一體化技術(shù)，克服了傳統(tǒng)油炸機(jī)的缺陷，自動過濾，使油炸產(chǎn)品保持清潔，使油炸產(chǎn)品一致，不僅提高了產(chǎn)品質(zhì)量，延長了貨架期，而且為產(chǎn)品帶來了更高的附加值。油炸設(shè)備適用于的產(chǎn)品有：蠶豆、青豆、花生等堅(jiān)果類;鍋巴、薯片等膨化食品;江米條、貓耳朵、沙琪瑪、麻花等面制品;肉塊、雞腿等肉制品;黃花魚、帶魚等水產(chǎn)品;豆腐干、豆腐泡‘魚豆腐等豆制品等等。

　　(3)實(shí)現(xiàn)油炸機(jī)的連續(xù)作業(yè)，提高了單位工作效率，降低了單位成本，對勞動支出和管理支出也有很大的幫助。

　　(4)油炸機(jī)的自動過濾可以在不頻繁換油的情況下大大延長油炸油的使用壽命。油炸過程中消耗的油相當(dāng)于產(chǎn)品所吸收的油，節(jié)油效果是毋庸置疑的。

　　(5)供暖系統(tǒng)在很大程度上避免了能源浪費(fèi)，節(jié)約了大量能源。

　　(6)使用油炸機(jī)可以大大提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)過程中的成本，使您的產(chǎn)品在市場上更具競爭力。

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