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運用廣角X-射線衍射分析方法對橡實淀粉的結晶結構進行了系統(tǒng)研究,結果表明:橡實淀粉粒是一種由非晶相、亞微晶相和微晶相三種結構所組成的多晶體系,其結晶度分別為錐栗淀粉34.88％、茅栗淀粉35.12％、小紅拷淀粉35.23％、栓皮櫟淀粉35.31％、硬斗石棟淀粉33.53％、星毛石礫淀粉34.69％、美葉石棟淀粉35.06％、長葉石爍淀粉31.58％、云山青岡淀粉33.83％、大葉青岡淀粉32.11％.
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