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關于雙螺桿膨化機采用純玉米粉生產(chǎn)膨化休閑食品概述--食品膨化機械,膨化食品機械

來源:濟南盛潤機械有限公司   2010年10月13日 16:47   2998

1、雙螺桿膨化機采用純玉米粉生產(chǎn)膨化玉米休閑食品
購膨化機械,到濟南盛潤機械,  李帥
我國是世界上生產(chǎn)玉米的第二大國,產(chǎn)量約為世界總產(chǎn)量的1/6。玉米按顏色可分為黃玉米、白玉米、紅玉米。玉米不但在配合飼料使用中占有重要位置(約占50%~70%)。而且玉米在食品及釀造工業(yè)上用途極廣,其副產(chǎn)物如玉米蛋白粉、玉米胚芽餅、酒糟等主要作用均為飼料。
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由于水產(chǎn)養(yǎng)殖正逐漸向高密度、集約化和工廠化方向發(fā)展,而雙螺桿膨化機具有加工范圍廣、高熟化、自清潔能力強、操作控制穩(wěn)定等優(yōu)勢,因此雙螺桿膨化機在人們熟悉的水產(chǎn)飼料中得到更好的發(fā)揮,而對于要求比較高的食品行業(yè)來說,雙螺桿膨化機的這些優(yōu)勢可以得到更好更廣泛的發(fā)揮,目前在休閑食品、早餐谷物、組織蛋白、膨化米粉等膨化產(chǎn)品的加工中,正得到廣泛的運用。
購膨化機械,到濟南盛潤機械,  李帥
我集團公司設計和制造的*臺MY56×2A雙螺桿膨化機,于去年7月26日,在集團科研所大江基地試驗中心,成功地利用純玉米粉生產(chǎn)出膨化玉米休閑食品。在確保相關參數(shù)前后一致的前提下,膨化玉米粉休閑食品時:雙螺桿主軸轉(zhuǎn)速為270r/min,切割落地的膨化玉米休閑食品溫度為85~88°C,現(xiàn)場切割的膨化顆粒大小相等,膨化顆粒顏色前后一致。
由于在雙螺桿膨化機擠壓膨化腔內(nèi),物料的zui高溫度可達180°C左右,在生產(chǎn)水產(chǎn)飼料、休閑食品、早餐谷物、組織蛋白、膨化米粉等產(chǎn)品時,能具有有效地降低產(chǎn)品中各種抗營養(yǎng)因子和殺菌的作用。
2、雙螺桿膨化機在制造、裝配、檢驗三方面均要求有特別的加工手段、檢測手段和必要的修正手段
購膨化機械,到濟南盛潤機械,  李帥
衡量一臺雙螺桿膨化機性能的主要指標是:能否穩(wěn)定的加工出品質(zhì)均一合格的膨化產(chǎn)品,以及其產(chǎn)量、單位產(chǎn)量電耗等指標是否*。對于食品行業(yè),品質(zhì)均一的主要指標是要求膨化產(chǎn)品的容重控制在±5克/升以內(nèi),膨化顆粒大小和色澤一致,以及膨化顆粒內(nèi)部的氣孔大小一致并分布均勻。
雙螺桿膨化機的主機,主要由主電機、減速箱、擠壓腔組件、出料模板、切割裝置和控制系統(tǒng)等部件組成。雙螺桿膨化機系統(tǒng)工程主要由喂料倉、螺旋喂料器、雙軸差速調(diào)質(zhì)器(DDC)、雙螺桿膨化機、管路架等組成。管路架又分為全自動管路架、半自動管路架、手動管路架。
主電機為變頻電機,需在試機工作臺或集團科研所大江基地試驗中心進行空載檢驗,試機頻率:先將主機頻率設定為20HZ進行運行檢測,再將主機頻率設定為50HZ(zui高)進行運行檢測。
因為正旋剪切塊、反旋剪切塊安裝時相互干涉的臨界點是2.55°左右。因此對減速箱、花鍵套、主軸、單螺桿、雙螺桿、長螺桿、短螺桿、正旋剪切塊、反旋剪切塊、出料錐螺桿、襯套等零件均有嚴格的特殊要求。
減速箱的制造有較高的要求。兩輸出軸速比嚴格控制為1:1。對兩輸出軸端面同面、兩輸出軸的相位差、兩輸出軸竄動值、運轉(zhuǎn)噪音等均應符合設計和國家相關規(guī)定。運轉(zhuǎn)時不得漏油、漏冷卻水。
襯套、螺桿、正旋剪切塊、反旋剪切塊,在制造、檢驗時均有特別的設備、測量儀器儀表和試機工作臺,對裝配要求有特別的修正手段。
雙螺桿膨化機生產(chǎn)不同配合飼料的沉料、浮料,或不同的膨化休閑食品等產(chǎn)品時,則需要不同的螺桿配置、不同的溫度、不同的含水量(水份)和對應的出料模板等參數(shù)。
膨化產(chǎn)品的品質(zhì)主要由擠壓腔決定,擠壓腔主要由擠壓筒體和擠壓轉(zhuǎn)子組成。
擠壓筒體有整體式和分段式兩種,目前雙螺桿膨化機一般都是采用分段式擠壓筒體。
分段式筒體的優(yōu)勢是可以通過蒸汽加熱的方式對特定區(qū)域被擠壓的物料帶來足夠的能量,或通過水冷卻的方式對特定區(qū)域被擠壓的物料帶走多余的能量。這正符合擠壓機加工工藝的要求:可以控制不同位置筒體的溫度,而控制不同擠壓區(qū)域物料溫度是擠壓過程控制中的一個重要的控制點,它直接影響產(chǎn)品的膨化效果。
分段式筒體便于維修,當某段筒體內(nèi)部磨損后,只需要更換該段筒體或更換該段筒體內(nèi)部的耐磨件即可恢復使用。MY56×2A雙螺桿膨化機采用分段式筒體結(jié)構(gòu)。
擠壓轉(zhuǎn)子的旋轉(zhuǎn)方式目前有兩種:一是同向旋轉(zhuǎn),二是異向旋轉(zhuǎn)。由于同向旋轉(zhuǎn)擠壓可以達到更高的轉(zhuǎn)速,得到較高的產(chǎn)量,同時更符合食品行業(yè)物料的特性,因此目前國內(nèi)外食品行業(yè)應用的雙螺桿擠壓機一般都采用同向旋轉(zhuǎn)。
為了保證不同批次的同一種膨化產(chǎn)品前后的一致性,如產(chǎn)品的膨化效果、色澤以及口感性,就要求雙螺桿膨化機生產(chǎn)過程中所有的參數(shù)保持前后一致。因此采用了全自動控制系統(tǒng)。
購膨化機械,到濟南盛潤機械,  李帥
3、螺桿材料的分類
螺桿、正旋剪切塊、反旋剪切塊是擠壓膨化機的主要易損件,目前螺桿材料主要分為鑄造合金螺桿、金加工合金螺桿和噴涂合金螺桿三類。從外觀上看鑄造合金螺桿沒有金加工合金螺桿美觀,但從耐磨性方面分析對比,鑄造合金螺桿比金加工合金螺桿略優(yōu),但缺點是容易產(chǎn)生裂紋。噴涂合金螺桿其加工工藝比較復雜,價格較貴,一般國內(nèi)客戶使用較少。目前國內(nèi)普遍使用金加工合金螺桿和鑄造合金螺桿。MY56×2A雙螺桿膨化機的螺桿、正旋剪切塊、反旋剪切塊均采用金加工合金螺桿。

 

 

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