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切片果蔬包裝方法

來源： 2010年10月22日 14:50 1809

先將切片的蘋果、馬鈴薯放在含抗氧化劑VC和VE等天然成分的溶液中，抑制其發(fā)酵和變色，再將其與新開發(fā)的二氧化碳吸附劑一起裝入聚乙烯袋進行真空包裝，包裝后置于冷庫保存，切片蘋果一般保存在20天以上，切片馬鈴薯可保存一個月以上。該技術(shù)還適用于韭菜、魔芋等蔬菜保鮮包裝。

來源：食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)

關(guān)鍵詞：抗氧化劑

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