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   殺菌鍋設(shè)備能夠通過使用高溫蒸汽、熱水循環(huán)、淋水以及水汽混合的方法來對產(chǎn)品進行有效的殺菌。
   使用高溫蒸汽來進行殺菌，會因為氣體所擁有的導(dǎo)熱性能不夠良好，從而會使得蒸汽在殺菌的時候不能夠均勻的分布溫度。
   當(dāng)設(shè)備采用熱水循環(huán)來進行殺菌時，其需要將產(chǎn)品*的浸泡在熱水之中，并且水流能夠在設(shè)備內(nèi)部進行循環(huán)流動，而且水的導(dǎo)熱性較好，從而能夠使得殺菌鍋設(shè)備內(nèi)部溫度分布的較為均勻，并會擁有較好的殺菌效果。
   通過設(shè)備內(nèi)頂部裝有的噴嘴或者是管道等來噴灑出霧狀的高溫水來對產(chǎn)品進行殺菌消毒，并且這種殺菌方法的溫度分布的較為均勻，加熱以及冷卻的可以更快，比較適合對于軟包裝的產(chǎn)品進行殺菌。
   水汽混合殺菌方式是通過使用噴霧的水以及蒸汽來進行殺菌，這種方法只需要使用少量的水就能夠達到殺菌的效果，所以這種殺菌方法可以相對的節(jié)能、環(huán)保并擁有較高的效率。
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