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中國啤酒原料前行難在破繭
來源:
2007年08月22日 08:47
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記者從剛剛結(jié)束的2007(第五屆)中國啤酒原料市場分析研討會上獲悉,我國啤酒工業(yè)迅猛發(fā)展,啤酒產(chǎn)量自2002年以來一直穩(wěn)居世界*,但整個啤酒原料(大麥、麥芽、啤酒花等)的生產(chǎn)卻一直滯后于啤酒工業(yè)的發(fā)展,突出反映在:一是麥芽產(chǎn)能與需求、產(chǎn)能與實際產(chǎn)量、數(shù)量與質(zhì)量之間的不平衡、不協(xié)調(diào);二是國產(chǎn)啤酒大麥面積、產(chǎn)量、質(zhì)量、市場諸多方面存在問題;此外還有啤酒花和其他原輔料的問題,這些問題又反過來影響了我國啤酒工業(yè)更加健康的發(fā)展。
中國作物學會大麥專業(yè)委員會副會長、北京農(nóng)學院教授白普一指出,如何發(fā)展和優(yōu)化我國啤酒大麥和麥芽的生產(chǎn)與市場,zui迫切需要解決四大問題。
*,中國啤酒大麥長期以來存在的數(shù)量不足,質(zhì)量不均一,未實現(xiàn)牽動的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營等問題至今沒有解決。
第二,實現(xiàn)“三確立+產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營”的技術(shù)路線仍任重而道遠,確立zui適宜種植區(qū),確立zui適宜品種,確立分區(qū)實施的標準化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程,實現(xiàn)“+經(jīng)合組織+農(nóng)場或農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營初級形式仍是相當長一段時期內(nèi)發(fā)展中國啤酒大麥生產(chǎn),優(yōu)化中國啤酒大麥質(zhì)量的必經(jīng)路線。
第三,發(fā)展和穩(wěn)定啤酒大麥產(chǎn)區(qū),應避開糧棉油高產(chǎn)區(qū),立足于糧食生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的邊緣地區(qū),以“你無我有,你有我優(yōu)”的策略,利用啤酒大麥的生物學特性與產(chǎn)地生態(tài)生產(chǎn)經(jīng)濟條件的有利結(jié)合與互作,實現(xiàn)低投入、中產(chǎn)出、高比較效益的經(jīng)濟目的,穩(wěn)定和發(fā)展種植面積。
第四,啤酒大麥產(chǎn)區(qū)經(jīng)濟合作組織建設已刻不容緩,農(nóng)場集中的產(chǎn)區(qū)可以搞協(xié)會、農(nóng)村小農(nóng)戶生產(chǎn)的地區(qū)可以成立合作社,協(xié)會和合作社的功能應以維權(quán)、自律、技術(shù)服務、信息傳播,做生產(chǎn)者和用戶之間的橋梁等為主。只有如此,才能真正實現(xiàn)大麥產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的初級形式,才能真正保護生產(chǎn)者和用戶兩方利益,防范與抵御自然與市場兩種風險,才能真正實現(xiàn)中國啤酒大麥的穩(wěn)定和可持續(xù)發(fā)展。
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