foodjx導讀:“去超市買熟食,不光是圖便宜,還覺得衛(wèi)生、安全。”隨著生活節(jié)奏加快,人們越來越追求便捷。自制食品無論是滿足消費者需要還是尋求利潤增長點,日漸成為超市銷售的主力軍。作為超市本身,更不應辜負消費者的厚愛,力求讓老百姓買得稱心、吃得放心。
實惠背后有隱憂 如今超市自制食品不僅花樣不斷翻新,種類也日漸增多,從涼菜到肉食,從油炸到燒烤,從面食到小吃,不僅品種齊全,且方便快捷、經(jīng)濟實惠。對平時懶得做飯的市民來說,可以在超市“一站式”購齊所需,實在省心。這種即買即食的方式越來越受到青睞。不少市民認為,超市自制食品價格相對便宜,特別是超市為*經(jīng)常進行買贈、打折銷售,消費者更是趨之若鶩。
“我經(jīng)常在超市里購買自制食品,對于安全衛(wèi)生問題,好像從來沒有刻意留心過,在超市買主要就是圖個方便。不過我比較注意生產(chǎn)日期,這個還是謹慎點好。”“平時很少留意生產(chǎn)日期,因為想著既然能賣,安全問題就不考慮那么多了。”
“很多現(xiàn)做現(xiàn)賣的食品都熱乎乎的,看上去很新鮮,價格也比較優(yōu)惠,買的人特別多,大家都對超市比較信任。”超市工作人員說。話雖如此,在人潮涌動的超市里,現(xiàn)場環(huán)境和溫度都難以把控,臨時包裝和貯存條件也相對簡陋,細菌超標等問題成為不少自制食品防不勝防的質(zhì)量漏洞。
市民吳說,近年來,有關(guān)食品安全衛(wèi)生問題頻頻出現(xiàn),令消費者十分擔憂。他經(jīng)常在超市里購物,發(fā)現(xiàn)這樣一個現(xiàn)象:許多超市的食品制作不算透明,顧客對此心中沒底。譬如超市里的泡菜、涼菜等熟食,用了什么材料,怎么制作出來的,材料本身安不安全?制作過程安不安全?他認為,消費者應該對此有知情權(quán)。
自制食品問題多 用包裝日期代替生產(chǎn)日期在許多超市出現(xiàn)。無論是買包子、面條等主食,還是豆腐、鹵肉等熟食,超市工作人員通常都是在稱重后,再往塑料袋上打上一個帶著當天日期的
標簽。而一些放在
冷柜中的食物究竟是哪天生產(chǎn)的,從外面根本看不出來。
一家超市銷售的自制涼菜有幾大盆,但卻找不到生產(chǎn)日期。“涼菜啥時候做的?”“剛拌的,挺新鮮的!”銷售人員說。
據(jù)了解,超市在自制食品的保質(zhì)期設定上是自己說了算。同樣是涼菜,一家超市規(guī)定的保質(zhì)期是12小時,而另外一家超市則變?yōu)橐惶臁?ldquo;由于制作工藝和保存設備不一樣,保質(zhì)期就不同。”這種答復也讓消費者無從判斷。
自制食品沒有配料表,也是超市存在的突出問題。有的標簽內(nèi)容相當簡單,上面除了名稱、重量、包裝日期、價格以外,并沒有別的,絕大多數(shù)標簽沒有詳細配料表,即便有,也根本沒有注明添加劑的成分。“超市現(xiàn)做的糕點、烤雞什么的,用了些什么材料及添加劑,我們不得而知,聞著香但卻讓人不放心。”市民張女士說,作為入口食品,超市在配料表上應該透明些。
強化監(jiān)管慎選購 針對目前影響超市熟食衛(wèi)生安全的這些問題,不少消費者希望有關(guān)部門加大對超市自制食品的監(jiān)管力度。“超市里自制食品很多,再負責任的超市也難免有所疏漏,遇到問題是難免的,關(guān)鍵是如何有效控制和監(jiān)管,這是超市、有關(guān)部門和消費者的共同責任。”某超市負責人表示,除了監(jiān)管部門加大管理力度,超市更應加強自律,特別是嚴把承包戶入店關(guān)。同時,消費者也要提高自我保護意識,保留購物小票,以便發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題后及時向超市投訴或向有關(guān)部門舉報,及時反饋也是對以后的消費者負責。
面對超市中種類繁多的自制食品,消費者該如何擦亮眼睛?鎮(zhèn)江市消協(xié)有關(guān)人士提醒消費者要注意以下幾點:
盡量選擇新鮮的、剛出鍋的食品,否則買回去后再重新加溫。對*的自制食品,消費者必須多留個心眼,這種活動主要在臨近閉店、針對即將到期的食品進行,安全指數(shù)不高,特別是夏季,一些食品極易變質(zhì),消費者千萬不能貪圖小便宜、大量買進此類食品。
買任何食品時都要注意看標簽,查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等是否完整,同時觀察包裝是否破損。標簽不完整、包裝破損的盡量不要買。
熟鹵制品容易存在大量亞硝酸鹽、色素等成分,不要經(jīng)常吃。
涼拌菜盡量少吃,這是超市自制食品中安全隱患zui大的,如果買了,回家再增加一些醋、大蒜等
調(diào)味品,能一定程度上起到殺菌作用。
來源:江蘇法制報