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　　近年來，人們買茶葉時(shí)都有一種偏好，那就是買茶葉要買zui早、zui嫩的，甚至只買那些由單芽制成的茶葉。其實(shí)不然，茶葉，并非越嫩越好，采摘幼嫩細(xì)小的單個(gè)茶芽制成的芽茶，外形的確美觀，但就內(nèi)含物的豐富程度而言，是不及一芽一二葉的。安溪縣飲香茶葉專業(yè)合作社，安溪鐵觀音專業(yè)加工茶廠。針對(duì)各類茶葉加工機(jī)械的保養(yǎng)與維修，研究滲透。從以下四個(gè)方面來分析：
　　
　　一、茶葉自動(dòng)烘干機(jī)的保養(yǎng)與維修
　　
　　自動(dòng)烘干機(jī)是茶葉加工中結(jié)構(gòu)較為復(fù)雜的機(jī)械。生產(chǎn)中使用的主要有總攤面積為1平方米和3平方米等規(guī)格，大部分采用網(wǎng)帶式結(jié)構(gòu)，單獨(dú)設(shè)金屬熱風(fēng)爐提供熱風(fēng)。
　　
　　當(dāng)發(fā)現(xiàn)烘網(wǎng)有損壞時(shí)，應(yīng)及時(shí)更換。更換方法為：先將該層烘網(wǎng)主傳動(dòng)端鏈輪卸下，操作者面向機(jī)器，在機(jī)器左側(cè)將該層烘網(wǎng)主、被動(dòng)軸端端蓋上的螺栓擰下，抽出主、被動(dòng)軸部件，打開觀察門，將烘網(wǎng)鏈條取出箱體，換上新烘網(wǎng)時(shí)，注意每間隔6-8根托網(wǎng)輥用不銹鋼絲將烘網(wǎng)與托網(wǎng)輥繞擰緊固，然后按上述相反步驟安裝調(diào)試。注意在以被動(dòng)軸兩端的調(diào)距座調(diào)整烘網(wǎng)鏈條張緊度時(shí)，鏈條不可過緊或過松，并且左右兩根鏈條張緊度必須保持一致。
　　
　　另外，還應(yīng)檢查與自動(dòng)烘干機(jī)配套使用的熱風(fēng)爐各部件，如爐膛、爐柵、煙囪、內(nèi)壁以及熱風(fēng)管道接頭等處有無損壞，如有損壞，應(yīng)修復(fù)或更換。該機(jī)減速箱、軸承、鏈條的保養(yǎng)同上述。
　　
　　二、茶葉多功能炒制機(jī)的保養(yǎng)和維修
　　
　　炒制機(jī)是20世紀(jì)80年代以來我國茶葉加工中應(yīng)用的一種新型機(jī)械，它被用于扁茶加工中的殺青、理?xiàng)l、壓扁造型以及針形茶、毛峰茶加工的理?xiàng)l工序等。
　　
　　炒制機(jī)的保養(yǎng)可參照上述相應(yīng)方法進(jìn)行。
　　
　　三、茶葉揉捻機(jī)的保養(yǎng)與維修
　　
　　揉捻機(jī)是茶葉加工中結(jié)構(gòu)比較成熟的機(jī)械，常用的型號(hào)有25型、30型和35型等，加壓形式有重錘式和單柱絲桿兩種。揉捻機(jī)靠三角皮帶傳遞動(dòng)力，在年終保養(yǎng)時(shí)，更換新帶，以保證來年的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。選用的三角皮帶，其長度和型號(hào)應(yīng)參照使用說明書。皮帶截面型號(hào)應(yīng)與輪槽型號(hào)一致，以保證三角皮帶截面在輪槽中的正確位置。新裝的三角皮帶外緣可略高于輪緣。新皮帶裝上或在以后的運(yùn)轉(zhuǎn)中，其張緊度應(yīng)保持適當(dāng)，過緊則皮帶易損壞、軸承易發(fā)熱，過松則會(huì)造成傳動(dòng)時(shí)皮帶打滑。一般情況下，三角皮帶的張緊度以大拇指能按下15毫米左右為宜。該機(jī)械減速箱和軸承的保養(yǎng)可參考滾筒殺青機(jī)的保養(yǎng)。
　　
　　四、茶葉滾筒殺青機(jī)的保養(yǎng)與維修
　　
　　滾筒殺青機(jī)適用于各種綠茶的連續(xù)殺青作業(yè)，常用的有30型和40型兩種，熱源形式有煤或柴式和電熱式。它是茶葉加工中zui常用的機(jī)械。其保養(yǎng)和維修要點(diǎn)如下：
　　
　　1、更換蝸輪蝸桿減速箱內(nèi)的潤滑油，潤滑油可選用10號(hào)、20號(hào)或30號(hào)機(jī)油。
　　
　　2、清除所有摩擦面上的污垢，尤其是對(duì)鏈條和鏈輪要進(jìn)行清洗，重新加注潤滑油。
　　
　　3、鏈條若過松，可先采取去掉幾節(jié)的方法進(jìn)行調(diào)整，若已嚴(yán)重拉長，則應(yīng)更換。調(diào)整和更換鏈條時(shí)應(yīng)注意：鏈條接頭處彈簧卡片的安裝方向應(yīng)與鏈條的運(yùn)轉(zhuǎn)方向一致，以免運(yùn)行時(shí)產(chǎn)生沖擊、跳動(dòng)，甚至碰撞脫落。
　　
　　4、對(duì)所有滾動(dòng)軸承進(jìn)行拆洗，并加注新的潤滑脂，可采用鈣鈉基潤滑脂。
　　
　　5、檢查爐灶是否漏煙，若發(fā)現(xiàn)漏煙，應(yīng)對(duì)滾筒擋煙圈、爐灶和煙囪等進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)損壞應(yīng)及時(shí)修復(fù)和更換。電熱機(jī)型應(yīng)檢查電熱管有無損壞，有損壞的應(yīng)予更換。
　　
　　6、各部件修復(fù)后進(jìn)行全機(jī)組裝，開機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)，觀察機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常。適當(dāng)加熱滾筒，并投入少量炒茶油，使其熔化覆蓋筒體內(nèi)表面，然后切斷所有電源。必要時(shí)可對(duì)機(jī)器外表補(bǔ)噴油漆，干燥后用塑料紙覆蓋，置干燥場(chǎng)所保存。