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　　食品機械的發(fā)展歷程與食品工業(yè)的發(fā)展過程密不可分。食品工業(yè)的發(fā)展需求推動和促進了食品機械的發(fā)展，而發(fā)展起來的食品機械反過來又可為食品工業(yè)的發(fā)展提供技術(shù)支撐，以使食品工業(yè)得以持續(xù)發(fā)展。食品機械與食品工業(yè)的這種相互依賴關(guān)系貫穿于食品機械和食品工業(yè)的全部發(fā)展過程。正是由于對食品加工生產(chǎn)能力的要求不斷提高才促使了大型以及的磁翻板液位計的發(fā)展;由于對食品加工質(zhì)量要求的提高才促進了高精度和技術(shù)*的食品機械的發(fā)展;由于傳統(tǒng)特色食品的工業(yè)化生產(chǎn)的要求，才促使一些新型食品機械的發(fā)展。
　　
　　我國食品工業(yè)及食品機械的發(fā)展歷程大致可分為三個階段。
　　
　　*階段,20世紀50年代以前，食品的生產(chǎn)加工主要以手工操作為主，基本屬于傳統(tǒng)作坊生產(chǎn)方式。僅在沿海一些大城市有少童工業(yè)化生產(chǎn)方式的食品加工廠，所用的設(shè)備幾乎全是國外設(shè)備。而食加工廠情況略好于食品加工廠。此階段的工業(yè)化生產(chǎn)的糧食加工廠主要是以面粉的工業(yè)化生產(chǎn)加工為主。但同樣，面粉廠所用的設(shè)備也幾乎全是國外設(shè)備。可以說50年代以前全國幾乎沒有一家像樣的專門生產(chǎn)食品機械的工廠。
　　
　　第二階段，50一70年代，食品加工業(yè)及食品機械工業(yè)得到很大的發(fā)展，全國各地新建一大批食品加工廠，尤其是面粉、大米、食用油的生產(chǎn)加工廠。在多數(shù)主要的糧食加工廠中基本上實現(xiàn)了初步的機械化工業(yè)生產(chǎn)方式。但同期的食品加工廠尚處于半機械半手工的生產(chǎn)方式，機械加工僅用于一些關(guān)鍵主要的工序中，而其他生產(chǎn)工序仍沿用傳統(tǒng)的手工操作方式。與此階段食品工業(yè)發(fā)展相適應(yīng)，食品機械工業(yè)也得到了快速發(fā)展，全國各地新建了一大批專門生產(chǎn)糧食和食品機械的制造廠。國內(nèi)的食品機械工業(yè)經(jīng)過近30年的發(fā)展，使得國產(chǎn)食品機械基本能滿足我國食品工業(yè)發(fā)展的需求，為此階段實現(xiàn)食品工業(yè)化生產(chǎn)做出了重大貢獻.食品機械工業(yè)已初步形成了一個獨立的機械工業(yè)。
　　
　　第三階段，so年代以后，食品工業(yè)得到迅猛發(fā)展。這得益于進人so年代以后的改革開放政策，隨著外資的引人，出現(xiàn)了很多外商獨資、合資等形式的食品加工企業(yè)。這些企
　　
　　業(yè)在將*的食品生產(chǎn)工藝技術(shù)引進國內(nèi)的同時，也將大量*的食品機械引人國內(nèi)。受此影響，再加上社會對食品加工質(zhì)量、品種、數(shù)蚤要求的提高，極大地推進了我國食品工業(yè)及食品機械制造業(yè)的發(fā)展進程及速度。此階段，通過消化吸收*的食品機械技術(shù)，使我國的食品機械工業(yè)的發(fā)展水平得到很大提高。so年代中期，我國糧食加工業(yè)和食品加工業(yè)實施了*輪大規(guī)模的技術(shù)改造工程。經(jīng)過這一輪的技術(shù)改造工程，食品工業(yè)全面實現(xiàn)了機械化和自動化。進入90年代以后，又進行了新一輪的技術(shù)改造工程。在這一輪的技改中，許多糧食加工廠和食品加工廠對設(shè)備進行‘了更新?lián)Q代，或直接引進全套的*的設(shè)備，或采用國內(nèi)廠家消化吸收生產(chǎn)出的新型機械設(shè)備?？梢哉f這兩輪的技改工程對食品機械工業(yè)的發(fā)展起了極大的推進作用，食品機械工業(yè)已*形成了一個獨立的機械工業(yè)。
　　
　　縱觀我國食品機械工業(yè)的發(fā)展歷史，可以概括為食品機械工業(yè)起步于20世紀70年代，形成于so年代，so年代末和90年代初進人高速發(fā)展階段，已形成門類齊全.品種配套的產(chǎn)業(yè)，成為機械工業(yè)中的產(chǎn)業(yè)之一。80年代以來，食品機械工業(yè)的平均發(fā)展速度為30%,食品機械工業(yè)的產(chǎn)值占食品工業(yè)產(chǎn)值的2%左右，目前全國食品機械工業(yè)的年產(chǎn)值達300億左右。
　　
　　食品機械的迅猛發(fā)展迫切需要一大批專門從事食品機械研究、設(shè)計與制造的工程技術(shù)人員。為此，全國許多高校相繼開設(shè)了食品機械專業(yè)或方向，目前專門從事食品機械科研和教學(xué)的科研院所及大專院校超過了500多個，生產(chǎn)企業(yè)600（）多家。培養(yǎng)了大批專門人才，為提高我國的食品機械設(shè)計與制造水平做出了重大貢獻。