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　　牛肉干是市面上非常流行的一種旅游休閑食品，它味道鮮美，口味*，深受廣大消費(fèi)群體的喜愛?？墒悄阒绬?？采用不同的烘干工藝，得到的牛肉干質(zhì)量、口感也大有不同，于是烘干工藝的選擇成為各個(gè)牛肉干生產(chǎn)廠家決勝的關(guān)鍵。
　　
　　牛肉干的制作要經(jīng)過以下幾道工序：選料→清洗→蒸煮→切片→浸漬→涼干→烘干→包裝。牛肉干浸漬后，經(jīng)晾干后含水在35％以上，而成品牛肉干的水份一般要求在10％－12％之間。傳統(tǒng)的烘干工藝有蒸汽烘干、熱風(fēng)烘干、紅外線烘干等，雖然都可以實(shí)現(xiàn)牛肉干的烘干熟化，可始終擺脫不了三大問題：
　　
　　*、烘干時(shí)間長
　　
　　利用熱傳導(dǎo)，采取從外到內(nèi)的加熱方式，加熱速度慢，限制了產(chǎn)量的提高；
　　
　　第二、耗能高
　　
　　增加了蒸汽、電熱的能耗，成本高，經(jīng)濟(jì)效益低；
　　
　　第三、殺菌不*
　　
　　成品衛(wèi)生指標(biāo)達(dá)不到國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
　　
　　河南勃達(dá)微波設(shè)備有限責(zé)任公司引進(jìn)德國*微波技術(shù)，與國內(nèi)高校專家和學(xué)者合作，研制出于肉類加工行業(yè)的大型工業(yè)化微波烘干、殺菌設(shè)備——勃達(dá)工業(yè)微波肉制品干燥（殺菌、解凍）生產(chǎn)設(shè)備，解決了國內(nèi)眾多生產(chǎn)廠家多年未能解決的牛肉干焦化問題。用戶反饋：該設(shè)備加工后的肉制品無論是質(zhì)量、產(chǎn)量以及衛(wèi)生指標(biāo)，效果都非?？捎^。
　　
　　綜合而言，使用微波設(shè)備對牛肉干進(jìn)行烘干具有以下優(yōu)勢：
　　
　　1、節(jié)能、加熱均勻
　　
　　微波具有穿透性，能穿透到牛肉干內(nèi)部加熱，做到里外同時(shí)加熱，且只有被加熱的牛肉干吸收微波能，所以電熱效率*、加熱均勻、熱損失??；
　　
　　2、殺菌*
　　
　　微波的熱效應(yīng)、生物效應(yīng)雙重殺菌作用，與常規(guī)方法比，具有低溫快速的特點(diǎn)，能保持肉品原有的色、香、味，而不破壞其營養(yǎng)成份，同時(shí)具有膨化效果，口感；
　　
　　3、易于控制，工藝*
　　
　　設(shè)備即開即用，無熱慣性，操作靈活方便。微波功率可調(diào)，傳輸速度可連續(xù)平滑調(diào)節(jié)，可實(shí)現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)；
　　
　　4、清潔環(huán)保
　　
　　該設(shè)備加熱時(shí)本身沒有熱輻射，可改善勞動條件。
　　
　　勃達(dá)工業(yè)微波肉制品干燥（殺菌、解凍）生產(chǎn)設(shè)備，除適用于牛肉干的烘干外，還適用于羊肉、豬肉、雞脯肉等肉制品的烘干、殺菌。更多微波設(shè)備，詳情請咨詢：。