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　　Foodjx導(dǎo)讀：據(jù)英國《衛(wèi)報(bào)》8月26日報(bào)道，糧食供不應(yīng)求，有科學(xué)家警告，人口未來40年或須全面轉(zhuǎn)為吃素，才能避免災(zāi)難性糧食短缺。
　　
　　據(jù)報(bào)道，由于美國和俄羅斯嚴(yán)重干旱及亞洲季風(fēng)雨不足，6月以來市場上玉米小麥等主要農(nóng)作物的價(jià)格上升了50%，非洲約1800萬居民已經(jīng)面臨嚴(yán)重的食物短缺。
　　
　　在斯德哥爾摩舉辦的2012年世界水資源大會(huì)發(fā)布了一項(xiàng)報(bào)告。世界*水資源科學(xué)家稱，若人們持續(xù)現(xiàn)在的飲食方式，甚至飲食變得更西式，耕地將難以獲得足夠水源，無法滿足2050年達(dá)90億的人口。由于動(dòng)物性蛋白質(zhì)比素食食物多耗5至10倍水源，故吃素能保留更多水源，以種植更多糧食。
　　
　　斯德哥爾摩水資源研究所（SIWI）學(xué)者稱，到2050年，人類只有將動(dòng)物性飲食降到所有熱量攝入的5%才能保證水資源足夠使用。該報(bào)告總編AndersJ?gerskog稱，“為了供養(yǎng)未來的世界人口，我們需要一種新的飲食結(jié)構(gòu)。”