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　　Foodjx導(dǎo)讀：全國科普日星城食品安全知識(shí)講座給家長敲響警鐘
　　
　　"一只烤雞腿相當(dāng)于60支煙的毒性","不安全食品往往看上去光鮮亮麗",昨日，湖南中醫(yī)藥大學(xué)副校長葛金文教授應(yīng)邀在高校匯聚的岳麓區(qū)為市民開講"食品安全與營養(yǎng)",與此同時(shí)，由岳麓區(qū)科協(xié)、湖南中醫(yī)藥大學(xué)等單位編撰的食品安全與營養(yǎng)科普讀物*。市政協(xié)副主席李克儉等出席。日常生活中一些為人們視而不見的飲食安全隱患，在"全國科普日"星城系列科普講座上陸續(xù)"起底".
　　
　　烤雞腿是健康"隱形殺手"
　　
　　用來填飽肚子的食品也有好壞之分，"食品安全與營養(yǎng)"科普講座列舉出世界衛(wèi)生組織公布的垃圾食品及其危害，其中"1只烤雞腿=60支煙毒性"這樣的信息，讓講座現(xiàn)場不少家長驚出一身冷汗。
　　
　　據(jù)專家介紹，上榜垃圾食品的健康殺手分別是：油炸、腌制、加工類肉食、餅干、汽水可樂、方便食品、罐頭、蜜餞、冷凍甜品、燒烤等類食品，其中，飲食致癌元兇主要藏身于油炸、腌制、燒烤和加工類肉食品中。此外，這十類極易誘惑少年兒童和女性的"零嘴",還對(duì)人體肝臟、腎臟及腸胃有相當(dāng)大的殺傷力。
　　
　　吃蟹時(shí)節(jié)選蟹有講究
　　
　　秋風(fēng)起，蟹黃肥。吃蟹的季節(jié)，市民面對(duì)即將批量應(yīng)市的螃蟹，到底應(yīng)該怎樣選擇？專家現(xiàn)場傳授五招技巧，即：一掂，手感沉重的是肥大壯實(shí)的好蟹，輕者屬干癟肉少的劣蟹；二看，蟹殼呈墨綠色的一般體厚堅(jiān)實(shí)，黃色大多瘦弱；三觸，敏銳而反應(yīng)迅捷有力者多為好蟹；四翻，將蟹腹部朝天，能迅速彈轉(zhuǎn)翻回的蟹活力強(qiáng)；五放，解開束縛后，爬行迅速的蟹為健壯。（記者李杜陳飛通訊員何笑梅）