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foodjx導(dǎo)讀：餐廳預(yù)訂縮水約10個百分點
　　
　　商家不愿搞*，甚至“過濾”掉冬至日
　　
　　如果世界末日真的來臨，這個冬至就是我們過的zui后一個小年。”zui近網(wǎng)上出現(xiàn)不少類似留言。不過，玩笑歸玩笑，老廣素來重視“過冬”，眼見下周五冬至就到了，不少廣州人準(zhǔn)備在酒樓餐廳“會師”。三大商圈的飲食企業(yè)也做足功課，不過，經(jīng)營者普遍看淡市場行情，不敢*；加上年底節(jié)日較多，有的商家干脆“過濾”掉冬至日。
　　
　　【環(huán)市東】
　　
　　餐廳預(yù)訂未現(xiàn)高潮商家不敢*
　　
　　環(huán)市東的餐廳食品“好食夾大件”（價廉物美），歷來不乏老廣食客捧場。冬至將至，不少以本地客為主的“經(jīng)濟(jì)型”餐館早早開始了宣傳。
　　
　　本月初，在建設(shè)橫馬路的潤灃海鮮酒家在入口處擺出“冬至將臨，歡迎新老顧客前來訂席，每席送紅豆湯圓一份”的公告牌。而廣怡大廈的新客家餐廳也擺出了“冬至、年夜飯火熱預(yù)訂中”的大紅廣告牌以“提醒”消費者。類似的情況在建設(shè)街和華樂街范圍內(nèi)的臨街食肆可謂比比皆是。
　　
　　雖然大部分餐廳經(jīng)營者表示預(yù)訂情況與去年基本持平，但他們普遍看淡今年的冬至晚市。新客家餐廳任說，目前只有一半包房被預(yù)訂。“可能是因為年底大家聚餐的機(jī)會較多。”此外，記者咨詢了漁米軒、金興樓、小東北等餐廳，店員均表示仍有少數(shù)包房可以預(yù)訂，剩余的多數(shù)為大包間。
　　
　　“雖然成本高了，但是我們都不敢趁節(jié)日*。”任說。
　　
　　而賓館餐廳方面，白云賓館白云軒餐廳負(fù)責(zé)人表示包間基本訂滿，預(yù)計當(dāng)晚整體上座率為7成至8成，比往年少10個百分點左右；估計當(dāng)晚大廳的人均消費約在130元左右。
　　
　　他說，他們早在年初就預(yù)訂好干貨海味等食材，“年尾公司宴請多，蠔豉、冬菇、蓮子、百合等食材早就準(zhǔn)備充足”，因此菜式不會*。他坦言，年尾是餐飲行業(yè)的關(guān)鍵時期，“這邊（環(huán)市東）的競爭好大，尤其是節(jié)慶，大部分本地人不習(xí)慣到賓館餐廳來用餐。”
　　
　　[好介紹]
　　
　　餐廳好實惠套餐不到500元
　　
　　許多人擔(dān)心餐廳的消費水平很高，其實因競爭激烈，不少餐廳已“自降身價”爭奪客源。以五的白云賓館為例，白云軒餐廳特意推出“冬至溫馨家庭套餐”，4位用的套餐只要468元。其中一個套餐，菜式包括蟲草花花膠燉鷓鴣、蜆芥焗燒雞、醬爆螺片圣子皇等。“環(huán)市東一帶的三四口家庭比較多，冬至當(dāng)晚的套餐五菜一湯比平時還便宜。”餐廳負(fù)責(zé)人說。
　　
　　【天河路】
　　
　　冬至“讓位”圣誕節(jié)企業(yè)不搞*
　　
　　白天去天河路逛街購物，晚上在這里享受中西美食，這是歡度冬至的不錯選擇。不過，冬至對于餐廳來說，似乎與平日沒什么不同。雖然離冬至僅剩一周時間，各餐廳接到的預(yù)訂并不多。相關(guān)人員表示，預(yù)計下周才會進(jìn)入預(yù)訂高峰期。
　　
　　東海海鮮酒家中信廣場店目前仍可以預(yù)訂到包間，跟多數(shù)餐廳一樣，該店沒有任何*。位于天河路的表少茶餐廳本月初開始接受預(yù)訂，但店員坦言目前預(yù)訂數(shù)量并不多，跟往年相近，菜式也基本沒有改變，均無優(yōu)惠套餐推出。而體育西路的鼎鼎香火鍋店的薛則表示，由于冬至與圣誕節(jié)接近，他們只推出了圣誕節(jié)的優(yōu)惠套餐。“雖然冬至不少人吃火鍋，但我們本來就生意爆棚，不會頻繁做*”。
　　
　　食養(yǎng)坊中信店工作人員鄺告訴記者，今年人工漲、物價也漲，但市場消費能力卻不見漲。“近兩個月zui明顯，店里的生意比去年減了不少。其實我們的菜品價格沒變，就是顧客少了。”
　　
　　針對這種疲軟現(xiàn)狀，食養(yǎng)坊中信店在冬至日前夕推出了新菜式。鄺還是表示樂觀：“接下來圣誕節(jié)、元旦、公司年會聚餐、同事離別聚餐，還有團(tuán)年飯，應(yīng)該還是有得做。”
　　
　　[好介紹]
　　
　　洋餐廳里過冬至西式火鍋好特別
　　
　　今年不僅中餐館可預(yù)訂冬至團(tuán)圓飯，就連西餐廳也“入鄉(xiāng)隨俗”。太古匯3樓的AN-TICO意式餐廳就推出了意大利風(fēng)味的冬至火鍋套餐系列，別出心裁的意大利海鮮湯、白酒煮澳洲南貝、意式燴牛尾火鍋，甚至還有朱古力水果火鍋，冬至夜享用這些西菜，也算是搞搞新意思吧。
　　
　　【珠江新城】
　　
　　白領(lǐng)“過冬”意識淡愛幫襯西餐廳
　　
　　與另兩個商圈略有不同的是，珠江新城多家餐廳、酒樓已經(jīng)訂房過半。“今年訂房時間提前了，大房一早就訂滿了。”一家酒樓的負(fù)責(zé)人說。
　　
　　不過，記者了解到，珠江新城的餐廳冬至基本不*。
　　
　　珠江新城的白領(lǐng)過冬至有一個特點，就是不少人選擇西餐、日韓菜。“對于年輕人來說，過節(jié)就是下班后找個地方吃吃飯，講究的是吃飯的氛圍。”在珠江新城上班的80后白領(lǐng)小陳告訴記者，他準(zhǔn)備在公司附近的西餐廳和女朋友共進(jìn)晚餐。“當(dāng)然，傳統(tǒng)食品湯圓還是少不了，很多西餐廳有湯圓提供。”花城匯舊街場白咖啡的負(fù)責(zé)人說，按往年經(jīng)驗，冬至當(dāng)天的顧客數(shù)量與往常差不多，不需要增加備料。
　　
　　[好介紹]
　　
　　新城也可“懷舊”騎樓美食zui傳統(tǒng)
　　
　　花城匯的中意茶餐廳將在冬至當(dāng)天推出“騎樓美食”。“我們想在這拱形建筑搭起小飄檐，掛上紅燈籠，再擺出幾十桌火鍋臺。”該餐廳老板方向明介紹，“騎樓美食”有燒鵝、羊腩煲等，還有南派火鍋“干逼系列”。
　　
　　“在城市商圈內(nèi)推出懷舊美食，主要是為了迎合白領(lǐng)，拍拖族，他們冬至當(dāng)天下班后可以在珠江新城感受到老廣味道。價格也不貴，干逼系列的雞鴨鵝等價格在60元至120元不等。”方向明說。
　　
　　專家
　　
　　預(yù)訂餐廳問清各類細(xì)節(jié)
　　
　　為應(yīng)付臨近的冬至以及即將“殺到”的年夜飯或年尾的各種聚餐，市民免不了要在餐廳預(yù)訂。那么在餐廳預(yù)訂及消費中需要注意什么問題？
　　
　　越秀區(qū)工商分局華樂工商所所長畢健表示，與年夜飯及新年期間各種套餐相比，冬至當(dāng)晚市民多為“散點”，即只需要預(yù)訂房間或位子，這類情況出現(xiàn)問題的機(jī)會較少。但他提醒市民，預(yù)訂時問清楚當(dāng)晚的“zui低消費”和“加收”的情況。“節(jié)假日有的餐廳會設(shè)10%到20%不等的服務(wù)費。”此外還要問清楚當(dāng)晚“開發(fā)票”的情況，是否有折扣優(yōu)惠，能否使用優(yōu)惠券等。
　　
　　“遲到多久餐廳不留位，也要問清楚，以免產(chǎn)生糾紛。”他說，如消費者提前預(yù)付訂金，將各種細(xì)節(jié)羅列在收據(jù)單上，企業(yè)的印章也是*的。
　　
　　同時，畢所長表示，節(jié)日用餐容易因為菜式“縮水”或“未達(dá)到平時水平”，甚至“菜涼了”等問題產(chǎn)生糾紛，“遇到這種情況立即找商家協(xié)商”。但由于取證以及維權(quán)成本很高，他建議還是選擇在熟悉或信譽良好的商家用餐。