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foodjx導(dǎo)讀：
　　新華網(wǎng)杭州1月28日專電（周竟、李耘耕）刺眼的“剩宴”正引起國民的反思，很多消費者已經(jīng)開始自覺抵制浪費。餐飲行業(yè)能做什么？記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，杭州有一些餐廳已經(jīng)實踐了多年的“光盤行動”，走進(jìn)這些餐廳點菜，點菜員會對你說：“不用再點了，夠了！”
　　
　　“強(qiáng)勢”的點菜員和“強(qiáng)勢”的規(guī)定
　　
　　“酌情點菜，請勿浪費”，“錢是你的，資源是社會的”……走進(jìn)杭州“江南驛”的餐廳，諸如此類的標(biāo)語隨處可見。下面是記者在這里親身體驗的點菜過程：
　　
　　如果你在這家餐廳吃飯，服務(wù)員給你拿菜單時并記錄時，會一遍又一遍“嘮叨”：“菜不要點多了”；當(dāng)你點的差不多時，服務(wù)員會提醒你，“夠了”，甚至拒絕再往下點；如果你沒有吃完，服務(wù)員會要求你打包。如果你不打包，他們的臉色就很不好看了，可能你會聽到他們的一些刺耳的聲音：“我們這不太歡迎浪費的消費者，下次不要來吃了！”
　　
　　對于酒水，這家店也有自己規(guī)矩。如果你喝酒，只有喝完一瓶時，服務(wù)員才會給你打開第二瓶。如果你喝醉了還要喝，他們會直接告訴你，沒有酒了。
　　
　　“一個餐廳，不能只想著*，更重要的是引導(dǎo)消費習(xí)慣。”“江南驛”餐廳主廚朱如丹說。
　　
　　浪費是對廚師的不尊重，更是對資源的踐踏
　　
　　杭州下沙的東壹咖啡餐廳認(rèn)為，浪費不但是對廚師的不尊重，更是對資源的踐踏。
　　
　　這家也以“摳門”出名的餐廳實行的是套餐制度，服務(wù)員會根據(jù)客人的人數(shù)進(jìn)行配餐，一般都是剛好的分量，從源頭上控制了菜的數(shù)量。如果客人還是沒吃完，他們則會主動打包，不收任何費用。
　　
　　對于如何減少浪費，杭州“半俸菜”餐廳也有自己的妙招。“半俸的諧音就是半份，我們家的菜基本上都可點半份。”這家店內(nèi)的服務(wù)員說。
　　
　　記者走進(jìn)餐廳的大門，就看到柜臺上擺放著“不剩菜，不吸煙，不酗酒”的提示牌。放眼餐廳，發(fā)現(xiàn)這里的餐盤較小，但菜做的比較精致。半份菜的價格也相對便宜，半份的麻辣豆腐僅要1元錢。
　　
　　“我們自2006年就開始推行‘光盤行動’，就是提倡節(jié)約。”餐廳的劉說，現(xiàn)在員工也養(yǎng)成了節(jié)約的習(xí)慣，都是自帶小飯盒，吃不完的帶回家。
　　
　　“我們不怕得罪消費者”
　　
　　因為對就餐要求嚴(yán)格，點菜員不近人情，“江南驛”不時會得罪消費者，不過這家店還是選擇堅持自己的做法。記者發(fā)現(xiàn)，這里的“回頭客”很多，生意火暴，門口排隊等候的人絡(luò)繹不絕。
　　
　　在其他幾家鼓勵節(jié)約、反對浪費的餐廳，記者發(fā)現(xiàn)其生意都不錯，而且消費者都能理解和接受這樣的做法。“以前，我請別人吃飯很要面子，每次都是點一桌、剩半桌，在江南驛吃幾次后，就把這個毛病給改了，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)把所有的東西都吃完的感覺很好。”杭州市民黃樺說。
　　
　　“那些浪費、不講誠信的餐館才會得罪消費者！”杭州市一家公司的職員吳杭冬說，自己過去與同事在飯店吃飯，點了用紙盒裝的酸奶，由服務(wù)員為客人往杯中加。結(jié)果有幾次三五個人就喝了十幾盒酸奶。小吳有一次自己加倒，結(jié)果吃驚地發(fā)現(xiàn)被服務(wù)員扔到一邊、似乎已經(jīng)空掉的酸奶盒中，竟然還有整整半盒酸奶沒有倒完。
　　
　　小吳說，“就這樣，每盒酸奶沒有倒空就拿走，接著再打開一盒新的，zui后增加了我們的消費量，這既是一種不誠信的行為，更產(chǎn)生了浪費。”