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　　烘干設(shè)備的工作原理是：采用常溫空氣經(jīng)熱交換器，交換使其變成高溫干燥熱空氣，通過鼓風機作用，讓熱空氣與物料進行熱交換而達到干燥效果。箱式烘干機zui大特點是操作方便，可自動調(diào)溫，預設(shè)風量風壓，適用范圍廣、實用性強。衛(wèi)生條件好，易清洗，易維護。食品接觸部分為不銹鋼或全不銹鋼制作，*符合出口衛(wèi)生要求。
　　
　　烘干設(shè)備的特點是：
　　
　　1、干燥強度大，由于物料在氣流中高度分散，顆粒的全部表面積極為干燥的有效面積。
　　
　　2、干燥時間短
　　
　　3、氣流干燥器結(jié)構(gòu)簡單，占地面積小，易于建造和維修。
　　
　　4、處理量大，熱效率高。當干燥非結(jié)合水時，熱效率可達60%。
　　
　　5、干燥機實現(xiàn)了“零水平推力”，大大減少了擋托輪的磨損，筒體運轉(zhuǎn)平穩(wěn)可靠；
　　
　　6、干燥機采用“調(diào)心式托輪裝置”，使托輪和滾圈的配合永遠呈線性接觸，從而大大降低了磨損和動力損耗；