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　　Foodjx導(dǎo)讀：貓屎咖啡是一種生活在印尼的樹(shù)棲野生動(dòng)物麝香貓吃下成熟的咖啡果實(shí)，經(jīng)過(guò)消化系統(tǒng)發(fā)酵后排出體外。其年產(chǎn)量大約在600公斤左右，由于產(chǎn)量，風(fēng)味*，市場(chǎng)售價(jià)每克超過(guò)100元人民幣，是名副其實(shí)的品。
　　
　　即使在離印尼蘇門(mén)答臘島3000多公里外的云南昆明，也可以嘗到正宗的貓屎咖啡，這一“zui食品”于近日落戶昆明。18日，記者實(shí)地探訪貓屎咖啡店，“世界zui咖啡”每杯售價(jià)268元，卻依然受到市民熱捧。　　近年來(lái)，中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展，牙買加藍(lán)山、夏威夷科納、印尼貓屎咖啡等越來(lái)越多的名品咖啡開(kāi)始打入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。在云南省會(huì)昆明，每杯售價(jià)268元的昂貴貓屎咖啡一樣受到市民熱捧，僅開(kāi)店5天就達(dá)到日均超過(guò)10杯的銷量。
　　
　　“經(jīng)過(guò)麝香貓的體內(nèi)消化，咖啡豆原本的果酸和苦澀被分解，所以貓屎咖啡極富果香。”昆明貓屎咖啡店負(fù)責(zé)人張穎告訴記者，由于貓屎咖啡的制造者是野生動(dòng)物，其產(chǎn)地僅在印度尼西亞的蘇門(mén)答臘島，所以產(chǎn)量極為。“2012年貓屎咖啡產(chǎn)量在600公斤左右，其中有300至400公斤進(jìn)入了中國(guó)市場(chǎng)。”
　　
　　在講解貓屎咖啡文化的同時(shí)，咖啡師為記者現(xiàn)場(chǎng)演示了貓屎咖啡的制作過(guò)程。全進(jìn)口的貓屎咖啡豆經(jīng)過(guò)古法烘焙后香氣四溢，咖啡師將現(xiàn)場(chǎng)手工研磨的咖啡粉倒入虹吸壺中，幾秒鐘之后，一杯醇正的貓屎咖啡便可供客人享用。
　　
　　張穎告訴記者，進(jìn)店點(diǎn)了貓屎咖啡的每一位客人都會(huì)有專屬咖啡師現(xiàn)場(chǎng)制作，并給客人講述貓屎咖啡的故事。“相對(duì)于快餐式咖啡，我們的咖啡制作手法更傳統(tǒng)。我們想讓顧客不僅僅買到咖啡，也親身體驗(yàn)到咖啡文化，這樣更有利于咖啡文化在國(guó)內(nèi)的傳播。”