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　　Foodjx導讀：獲悉，由華南植物園科研人員完成的"一種荔枝防腐保鮮劑和荔枝防腐保鮮方法"近日獲得了國家發(fā)明*，為較長時間保存荔枝這種嶺南佳果的色、香提供了新方法。
　　
　　據(jù)介紹，荔枝由于在盛夏高溫季節(jié)采收，加上其結構特殊，采收后極易褐變和腐爛變質。在常溫下，荔枝果實2~3天即褐變腐爛，失去商品價值。采后腐爛是限制荔枝長期貯運、導致貨架壽命短及果實商品價值下降的主要因素之一。
　　
　　目前，用于荔枝腐爛控制的防腐劑處理、二氧化硫處理、熱處理等方法對保鮮荔枝有一定效果，但均存在對人體有潛在危害且保鮮效果不佳等缺陷。為此，華南植物園段學武、蔣躍明等科研人員開發(fā)出了一種簡單易行且又的荔枝貯運防腐保鮮技術。
　　
　　據(jù)介紹，該發(fā)明公開了一種荔枝防腐保鮮劑和荔枝防腐保鮮方法。保鮮劑按總質量分數(shù)100%計，包括有機硅季銨鹽0.5%~2%，殺菌劑0.05%~0.1%，余量為水。其中，殺菌劑為多菌靈、抑霉唑、施?？酥械囊环N或兩種的組合。
　　
　　荔枝防腐保鮮方法是選擇晴天采收、八至九成熟、無機械損傷和病蟲害的荔枝果實；將荔枝果實浸泡于荔枝防腐保鮮劑中，然后預冷、包裝、貯藏。實驗結果顯示，利用此方法，在2℃~4℃貯藏條件下，荔枝果實30天后腐爛率在5%以下。