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　　Foodjx導讀：天氣太熱，胃口不好，回家做飯，廚房太悶，而到街邊買份鹵味熟食成為不少市民的夏日選擇。昨日，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，長沙大多數(shù)農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)都有熟食店，雖然衛(wèi)生環(huán)境尚可，但仍有蚊蠅在周邊飛來飛去，而店主和顧客卻對此習以為常。食安部門提醒，夏季是腸道傳染病的高發(fā)季節(jié)，食用熟食鹵菜一定要注意衛(wèi)生安全。
　　
　　記者調(diào)查
　　
　　鹵味攤設(shè)施簡陋蒼蠅常光顧
　　
　　“隨便挑，隨便選啊!”昨日上午，岳麓區(qū)麓山路師大生鮮市場內(nèi)的扒雞店和鹵味店，老板正熱情地招呼顧客。一位顧客正拿著夾子挑選產(chǎn)品，熟食上方懸掛的小風扇不停驅(qū)趕著蠅蟲。“這里貨色全，衛(wèi)生環(huán)境還好，我經(jīng)常來買。”雖然顧客這么和記者聊著天，但眼前熟食店老板并沒有戴口罩，熟食攤附近也不時有蒼蠅飛來飛去。
　　
　　在阜埠河路上的后湖生鮮市場內(nèi)，一家熟食店內(nèi)不僅有禽肉類鹵菜，還有蔬菜做的熟食，不時有顧客光顧。店家招攬著生意，在接收錢后又直接幫下一位顧客挑選食物，沒有做到錢貨分開。
　　
　　芙蓉區(qū)馬王堆菜市場內(nèi)，幾家賣鹵味熟食的攤點大多數(shù)都只是在盛放熟食的盤子上蓋著一層紗布，周邊并沒有其他驅(qū)趕蚊蠅設(shè)施。在一家熟食店的鴨脖上，幾只蒼蠅正停在上面，忙著招呼顧客的店主并沒有察覺。
　　
　　市民態(tài)度
　　
　　天熱寵愛熟食，衛(wèi)生常被忽略
　　
　　“生意還可以，尤其是下午下班時間，很多住附近的人都來買。”香樟路上一鹵味店老板說。
　　
　　記者發(fā)現(xiàn)，買鹵菜的顧客中少有人詢問食品是否為當天制作，大家似乎并不太關(guān)心食物的衛(wèi)生問題。“反正買回家之后我還要炒一下，這樣會衛(wèi)生一點。”顧客張女士說。
　　
　　“夏天胃口又不好，吃點鹵菜熟食調(diào)下味，方便又美味。”陳女士幾乎每個星期都要在后湖生鮮市場內(nèi)買一兩次熟食，她感覺“這些熟食還算干凈，價格也還實惠，一家老小都愛吃”。而在記者詢問店主天氣熱產(chǎn)品是否易變質(zhì)時，旁邊一位顧客竟主動幫忙解釋“放心買吧，我都是這里的老顧客了，很不錯的”。
　　
　　在馬王堆菜市場，一位從熟食店外路過的買菜女士表示，她從來不買街邊的熟食，“外面的熟食，衛(wèi)生情況參差不齊，總讓人心里不踏實。”
　　
　　溫馨提醒
　　
　　夏季熟食少吃為宜
　　
　　市食品安全管理辦公室一位工作人員介紹，熟食的保存溫度應(yīng)當在0-10攝氏度之間，街頭大部分熟食攤并不具備這一條件。而夏季的熟食鹵菜經(jīng)常有剩余的情況，如果貯存不當，很容易導致細菌繁殖，不慎食用會導致食物中毒。
　　
　　工商部門表示，若熟食店證照不全或存在違規(guī)經(jīng)營行為，將依法予以查處。
　　
　　醫(yī)生則提醒，夏季是腸胃系統(tǒng)疾病多發(fā)季節(jié)，人們在飲食方面應(yīng)該多加注意，而路邊熟食類的食物在衛(wèi)生方面缺乏保障，建議市民少吃為宜。　　熟食的挑選
　　
　　到正規(guī)的、有食品衛(wèi)生許可證的熟食零售店或超市購買，盡量不要去無證攤點。
　　
　　發(fā)現(xiàn)有異味、色澤異常的不要購買。
　　
　　購買的量以滿足一餐需要為準。
　　
　　熟食的保存
　　
　　未食用完的熟食應(yīng)冷藏保存，并注意生、熟食品分開存放。
　　
　　再次食用前必須確認沒有變質(zhì)，并經(jīng)充分加熱。