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用面包機(jī)做全麥五谷雜糧養(yǎng)生面包全過程解析

來源:   2013年08月08日 09:26   1713
  Foodjx導(dǎo)讀:原料:牛奶230ml、黃油或者橄欖油3湯勺、白砂糖3湯勺、鹽1/2茶勺、高筋面粉1加1/4杯、全麥面粉1加1/4杯,奶粉2湯勺、酵母粉3.5茶勺。
  
  餡料:炒香的黑芝麻碎加白砂糖、四季寶花生醬、紅豆沙各適量。
  
  ?烘焙:開啟面包機(jī)的烘焙功能即可。
  
  1.把上述所有的原料全部倒入面包機(jī)的大桶中。
  
  2.把面包桶放入面包機(jī)中,按功能鍵選擇7,揉面功能,一直揉到能把面抻成一張薄薄的膜。
  
  3.把揉好的面從面包機(jī)中取出,蓋上一層濕布,放到溫暖處發(fā)酵至原來的兩倍。(嘿嘿,這次偷懶,用了以前的圖片,所以沒有全麥的效果哈)
  
  4.把發(fā)酵好的面團(tuán)里的空氣揉出,把面團(tuán)分成3份,揉圓并放在室溫下醒發(fā)15分鐘.
  
  5.取一個(gè)醒發(fā)好的面團(tuán),用搟面杖搟成長條狀面片,寬度和面包桶的寬一致。
  
  6.?在搟好的面片上抹上白砂糖和炒香的黑芝麻碎。
  
  7.把其余兩塊面團(tuán)也分別搟成長條狀的面片,分別抹上四季寶花生醬和紅豆沙。
  
  8.把抹了餡的面片分別從上而下卷起來,要卷緊哈;然后把卷好的面團(tuán)收口朝下放入面包桶里。
  
  9.把面包桶放入面包機(jī)中,選擇烘焙功能,烤制面包表面上色即可取出。
  
  注意事項(xiàng);
  
  1、全麥面包揉起來比純面的要難很多,利用面包機(jī)的揉面功能,可能揉一次達(dá)不到*擴(kuò)展階段,那么就再設(shè)定一次揉面功能,直到面團(tuán)達(dá)到*擴(kuò)展階段。
  
  ?2、利用面包機(jī)的烘焙功能,著色很均勻,而且不容易烤糊。
關(guān)鍵詞:面包機(jī)
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