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諸城強大機械廠
主營產(chǎn)品： 殺菌鍋、大蒜脫皮機、風(fēng)干機、拌餡機，真空包裝機 |
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諸城強大機械廠
主營產(chǎn)品： 殺菌鍋、大蒜脫皮機、風(fēng)干機、拌餡機，真空包裝機 |
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聯(lián)系方式：王慧查看聯(lián)系方式
更新時間：2023-10-29 09:18:20瀏覽次數(shù)：699
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火腿腸真空腌肉機 香腸腌漬機 真空滾揉機
強大真空滾揉機特點：使淹制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收；增強肉的結(jié)著力，增強產(chǎn)品彈性；改善制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎；增加產(chǎn)品保水性，提高出品率；保持肉塊色澤，肉制鮮嫩；設(shè)定滾揉工作總時間設(shè)定滾揉時間；設(shè)定滾揉間歇時間；連續(xù)滾揉；間歇滾揉；正轉(zhuǎn)自動出料 。
強大滾揉機中的真空有很多好處：
*，就是使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉，會使產(chǎn)品物理體積得到彭大，松軟。使做出來的產(chǎn)品口感更好。
第二，產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉會使產(chǎn)品在摩擦、摔打時減少熱量的產(chǎn)生。且在真空狀態(tài)下產(chǎn)品不會氧化。因此不會使產(chǎn)品在滾揉過程中變質(zhì)。
第三，產(chǎn)品在真空狀態(tài)下物理組織膨松，有利于輔料的吸收。
火腿腸真空腌肉機 香腸腌漬機 真空滾揉機
強大滾揉機又叫真空滾揉機，或真空腌肉機，就是在真空狀態(tài)下，產(chǎn)品的纖維孔在真空負(fù)壓下全部打開，就像海綿的孔全部打開，腌制液可以快速均勻的滲入每一個細(xì)胞孔，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉、能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好，出品率高。不帶真空的效果差。
