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木碳的烤魚(yú)爐介紹

現(xiàn)如今人們對(duì)就餐環(huán)境的要求已不僅僅表現(xiàn)在餐桌、餐具的潔凈衛(wèi)生，周到的服務(wù)，還體現(xiàn)在環(huán)境的美化上。優(yōu)秀的就餐環(huán)境不僅指的是餐廳在選址上能夠?yàn)榭腿颂峁┍憷慕煌?，還體現(xiàn)在餐廳的建筑特色、餐廳的外觀(guān)、餐廳氣氛和餐廳情調(diào)、餐廳的裝飾與家具、菜單、餐具、酒具與擺臺(tái)以及員工的服裝和儀容儀表上等。人們現(xiàn)在就餐已不*于填飽肚子，而開(kāi)始注重提高家庭生活的質(zhì)量。更多人們追求就餐時(shí)的精神享受，裝飾美觀(guān)，格調(diào)高雅，氣氛祥和的餐廳越來(lái)越受歡迎。這不僅使人們?cè)谙硎芪镔|(zhì)的滿(mǎn)足的同時(shí)，身心也得到了愉悅的享受。對(duì)于烤魚(yú)餐廳方面，具體表現(xiàn)在烤魚(yú)菜品質(zhì)量，硬件設(shè)施，室內(nèi)裝修，衛(wèi)生環(huán)境，周到服務(wù)，良好氛圍等幾方面。對(duì)此志銘實(shí)業(yè)建議烤魚(yú)餐廳應(yīng)符合以下要求:

木碳的烤魚(yú)爐特點(diǎn)

 可口健康，品種多樣齊全，價(jià)格合理，烤魚(yú)與酒水是餐廳zui基本的產(chǎn)品，餐廳應(yīng)為客人提供好的飲食。所謂好的飲食與好的酒水應(yīng)符合以下標(biāo)準(zhǔn)：首先是衛(wèi)生的、有營(yíng)養(yǎng)的、優(yōu)質(zhì)的，且富有特色的；其次，餐廳所使用的炭火烤魚(yú)設(shè)備應(yīng)該要正規(guī)生產(chǎn)，嚴(yán)格的尺寸炭火烤魚(yú)爐所烤制出來(lái)的烤魚(yú)在色、香、味、形及口感方面都能夠達(dá)到顧客的要求，滿(mǎn)足顧客的需求；再次，在烤魚(yú)的投放量和價(jià)格上是合理的，真正做到物有所值。

 半圓形炭火烤魚(yú)爐硬件設(shè)施的安全是餐廳所必須達(dá)到的，它關(guān)系到前來(lái)就餐客人的人身財(cái)產(chǎn)安全?？爵~(yú)餐廳的硬件設(shè)施、設(shè)備的質(zhì)量要達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。確保前來(lái)就餐的人們的安全，此外購(gòu)買(mǎi)具有烤魚(yú)設(shè)備的對(duì)于以后餐廳的經(jīng)營(yíng)也是有保證，要有餐廳要健全安全管理制度，做到“安全*，預(yù)防為主”。設(shè)備要定期派專(zhuān)人維護(hù)，及時(shí)消除不安全因素，達(dá)到安全就餐標(biāo)準(zhǔn)。

 室內(nèi)裝修美觀(guān)舒適，格調(diào)高雅準(zhǔn)確的切合餐廳主題
餐廳的內(nèi)部裝修要典雅、整潔、溫馨。餐廳的外觀(guān)、建筑特色和主題都應(yīng)與餐廳的主題相呼應(yīng)。餐廳的裝潢應(yīng)給人以親切感，而且能營(yíng)造出一種清新、優(yōu)雅的氛圍，以增加就餐者的食欲，給人以寬敞感，制造浪漫氣氛和神秘感。特別要注重餐廳的燈光效果。餐廳的燈具造型不要繁瑣，但要足夠亮度。采用柔和光線(xiàn)，既限定空間，又可獲得親切的光感。餐廳的裝飾也可以體現(xiàn)餐廳的主題，字畫(huà)、壁掛、特殊裝飾物品等可根據(jù)餐廳的具體情況靈活安排，用以點(diǎn)綴環(huán)境，但要注意不可過(guò)多而喧賓奪主，讓餐廳顯得雜亂無(wú)章。

 衛(wèi)生環(huán)境達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，干凈利落清潔
酒店應(yīng)創(chuàng)造一個(gè)良好的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和生活環(huán)境，更好地為賓客服務(wù)。要保持日常衛(wèi)生、餐廳餐具衛(wèi)生、員工衛(wèi)生與操作衛(wèi)生達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。日常衛(wèi)生要保持每日清理，使地面、餐桌、門(mén)窗等干凈明亮；餐廳餐具包括餐、茶、酒具要每餐清洗，達(dá)到衛(wèi)生清潔；員工衣著要整潔，頭發(fā)、指甲、妝容要得體，整體達(dá)到整潔端莊；操作要規(guī)范，無(wú)違規(guī)操作現(xiàn)象等。

 客人服務(wù)周到熱情洋溢，讓賓客如至如歸
餐廳員工要為客人提供好的服務(wù)，好的服務(wù)代表著顧客滿(mǎn)意，而真正含義的“顧客滿(mǎn)意”是指企業(yè)所提供的產(chǎn)品，服務(wù)的zui終表現(xiàn)與顧客期望、要求的吻合程度，從而所產(chǎn)生的滿(mǎn)意程度，給顧客以舒適感、方便感、親切感、安全感、物有所值感。提供好的服務(wù)要求員工真誠(chéng)待客，微笑服務(wù)。還要求員工的服務(wù)動(dòng)作要快速敏捷，服務(wù)程序要準(zhǔn)確無(wú)誤。員工要講究?jī)x容儀表，講究接人待物。

 營(yíng)造愉悅的用餐環(huán)境，讓客人身心愉快
餐廳可以利用音樂(lè)、燈光來(lái)營(yíng)造愉悅的就餐氣氛，在角落可以安放一只音箱，就餐時(shí)，適時(shí)播放一首輕柔美妙的背景樂(lè)曲或者激進(jìn)的動(dòng)感音樂(lè)，可增加人們的食欲，還可以讓人們?cè)诰筒偷臅r(shí)候不僅有個(gè)好心情和釋放工作的壓力。對(duì)于客人方面，具體表現(xiàn)在尊重服務(wù)人員和其他客人，輔助餐廳營(yíng)造輕松的就餐環(huán)境。