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?熟食真空預(yù)冷機(jī)的原理和應(yīng)用2023/9/18

熟食真空預(yù)冷機(jī)的原理在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水的沸點(diǎn)是100℃，蒸發(fā)熱是2256.69KJ/Kg；而當(dāng)壓力降低到613Pa時(shí)，水的沸點(diǎn)是0℃，蒸發(fā)熱為2499.52KJ/Kg，隨著壓力的降低，水的沸點(diǎn)溫度...

熟食快速冷卻機(jī)的原理2023/8/15

熟食快速冷卻機(jī)主要用于蒸煮熟食品、快餐等的冷卻生產(chǎn)過(guò)程，為提高熟食品的質(zhì)量保駕護(hù)航。熟食快速冷卻機(jī)的原理：將含水熟食品置于真空箱內(nèi)，在真空狀態(tài)下通過(guò)食品水分快速蒸發(fā)吸熱，而達(dá)到快速冷卻的效果，快速避開...

氣調(diào)保鮮包裝機(jī)北京烤鴨包裝的好幫手2023/5/5

烤鴨是北京和南京的一道特色名菜，屬于北京菜或金陵菜，該菜品以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，其色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物食用，為宴席常用菜點(diǎn)，更是家常風(fēng)味美食。當(dāng)您旅游去北京吃...

牛肉氣調(diào)包裝包裝鼓包正常嗎？？2022/10/12

牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)和水分含量高。因此，牛肉在貯藏和銷售過(guò)程中，極易滋生微生物，導(dǎo)致肉色褐變、產(chǎn)生異味等品質(zhì)問(wèn)題，縮短了產(chǎn)品的貨架期。氣調(diào)包裝（MAP）是一種有效的牛肉保鮮技術(shù)，能夠較好地保持牛肉品質(zhì)...

熟食品真空售賣離不開真空冷卻機(jī)助力2022/8/10

很多人喜歡吃熟食品，其實(shí)熟食品包括畜肉制品、禽肉制品、豆制品、盒飯、菜肴、烘焙食品等等，這些產(chǎn)品的生產(chǎn)必須經(jīng)過(guò)冷卻工藝。而冷卻速度和質(zhì)量與產(chǎn)品品質(zhì)和保質(zhì)期有極大關(guān)系。熟食品真空冷卻技術(shù)*不同于傳統(tǒng)冷卻...

氣調(diào)包裝科普2022/7/13

氣調(diào)包裝，國(guó)外又稱MAP或CAP、國(guó)內(nèi)稱氣調(diào)包裝或置換氣體包裝、充氣包裝。常用的氣體有N2、O2、CO2、合氣體O2＋N2或CO2＋N2＋O2（即MAP）。氣調(diào)包裝技術(shù)可廣泛用于各類食品的保鮮，延長(zhǎng)食...

果蔬真空冷卻機(jī)的作用是什么？2022/4/1

真空冷卻機(jī)用于食品冷卻用的真空冷卻機(jī)，目前市場(chǎng)上分為兩大類：熟食真空冷卻機(jī)、果蔬真空冷卻機(jī)/蔬菜真空冷卻機(jī)，他們冷卻的初始溫度不一樣：前者為60℃-100℃，后者為30℃-40℃，目標(biāo)溫度一般都為冷藏...

袋式真空氣調(diào)保鮮包裝機(jī)的特點(diǎn)是什么？2021/12/30

袋式氣調(diào)保鮮包裝機(jī)采用真空泵置換式對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行充氣保鮮包裝，利用真空泵抽盡包裝內(nèi)的空氣，充入適合不同食品延期保鮮所需的混合氣體，然后封口中?？蓮V泛適用于：生鮮肉、熟肉制品、魚類、家禽、貝類、水果、咖啡、...

半自動(dòng)氣調(diào)保鮮包裝機(jī)的工作原理是什么？2021/12/30

半自動(dòng)冷鮮肉氣調(diào)保鮮包裝機(jī)適合各式食品的盒式包裝，人工將包裝盒放入模腔內(nèi)自動(dòng)完成抽真空、充入混合保鮮氣體(通常為CO2、N2、O2的混配氣體)、封口包裝、分切，包裝成品排出后人工將模腔內(nèi)的包裝盒取出。...

氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī)的包裝工藝流程2021/9/23

氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī)利用各種氣體所起的不同作用，抑制引起食品變質(zhì)的大多數(shù)微生物的生長(zhǎng)繁殖，并使新鮮果品蔬菜等植物性食品呼吸速率降低，從而使食品保鮮并延長(zhǎng)保鮮期。包裝后的成品形狀為盒裝或袋裝，和適用于食品在超...

氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī)的真空泵與真空發(fā)生器的置換式的區(qū)別2021/9/23

真空泵置換式與真空發(fā)生器置換式的區(qū)別如下：本系列設(shè)備根據(jù)包裝物不同可選擇采用真空泵置換式或真空發(fā)生器置換式對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行抽真空并充氣保鮮包裝，下面分別介紹真空泵置換式和真空發(fā)生器置換式方式：1、真空泵置換...

熟食真空冷卻機(jī)的工作原理及特點(diǎn)2021/8/10

熟食真空預(yù)冷機(jī)應(yīng)用于熟食品的快速降溫，冷卻過(guò)程節(jié)能、環(huán)保，解決傳統(tǒng)冷庫(kù)降溫過(guò)程中存在的細(xì)菌超標(biāo)、時(shí)間長(zhǎng)、能耗高等問(wèn)題，提高產(chǎn)能并味美色佳，延長(zhǎng)食物貨架保質(zhì)期；在真空密閉環(huán)境下，快速達(dá)到預(yù)冷結(jié)果；有效避...

果蔬半自動(dòng)保鮮包裝機(jī)的性能特點(diǎn)是什么？2021/7/8

果蔬半自動(dòng)保鮮包裝機(jī)適用于生鮮肉、熟鹵食品、水果、蔬菜(凈菜)、盒飯、糕點(diǎn)等配送食品。經(jīng)過(guò)氣調(diào)包裝的食品，由于較好的保持了食品原有的口感、色澤、形狀及營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)結(jié)合自身的食品工藝可達(dá)到較長(zhǎng)的保鮮期?？?..

鹵味氣調(diào)鎖鮮裝包裝是如何進(jìn)行保鮮的？2021/7/8

氣調(diào)保鮮是指在低溫貯藏的基礎(chǔ)上，通過(guò)人為改變環(huán)境氣體成分來(lái)達(dá)到果蔬貯藏物保鮮貯藏目的的一項(xiàng)技術(shù)。是近年來(lái)歐美、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)生鮮、果蔬、熟食品實(shí)現(xiàn)高效保鮮而長(zhǎng)期研發(fā)的產(chǎn)品。目前我國(guó)氣調(diào)保鮮包裝機(jī)技術(shù)...

真空冷卻機(jī)的特點(diǎn)是什么？2021/4/16

真空冷卻機(jī)用于食品冷卻用的真空冷卻機(jī)，目前市場(chǎng)上分為兩大類：熟食真空冷卻機(jī)、果蔬真空冷卻機(jī)/蔬菜真空冷卻機(jī)，他們冷卻的初始溫度不一樣：前者為60℃-100℃，后者為30℃-40℃，目標(biāo)溫度一般都為冷藏...