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上海雪藝制冷科技發(fā)展有限公司
主營產(chǎn)品： 果蔬保鮮冷庫,水果冷藏,水產(chǎn)海鮮保鮮冷庫,安裝,醫(yī)藥冷庫工程 |
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上海雪藝制冷科技發(fā)展有限公司
主營產(chǎn)品： 果蔬保鮮冷庫,水果冷藏,水產(chǎn)海鮮保鮮冷庫,安裝,醫(yī)藥冷庫工程 |
| 參考價(jià) | 面議 |
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更新時(shí)間：2019-06-04 09:58:12瀏覽次數(shù)：880
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| 規(guī)模 | 中型 | 結(jié)構(gòu)形式 | 裝配式冷庫 |
|---|---|---|---|
| 冷卻方式 | 直接冷卻 | 使用性質(zhì) | 分配性冷庫 |
| 制冷控制系統(tǒng) | 機(jī)械溫控 | 制冷量 | 定制 |
| 制溫范圍 | 0-1℃ |
葡萄的貯藏特性/上海冷庫設(shè)計(jì)公司
呼吸作用|：葡萄屬非呼吸躍變型水果，與蘋果、梨截然不同，沒有明顯的后熟期或后熟過程。美洲種或歐種的品種巨峰在常溫（20℃）條件下，采后的呼吸強(qiáng)度明顯高于歐洲種相近熟期的品種。紅寶石、龍眼品種采后一段時(shí)間的呼吸強(qiáng)度基本處于穩(wěn)定狀態(tài)，常溫下裸放7天，紅寶石的果實(shí)仍十分飽滿，果皮不皺，果肉脆硬，果梗鮮綠。在常溫條件下，巨峰的呼吸強(qiáng)度較高，一般裸放7天，會(huì)出現(xiàn)果肉變軟，果梗干枯、果蒂與果皮可見明顯裂痕等現(xiàn)象。采后短期的呼吸激烈，必然要消耗較多的養(yǎng)分和水分。各類試驗(yàn)資料表明：降低采后存放溫度，呼吸強(qiáng)度會(huì)成倍下降；如將采收的葡萄貯放在良好的環(huán)境條件下，葡萄的呼吸作用將處于極微弱的狀態(tài)，果實(shí)內(nèi)的果糖、葡萄糖、酒石酸、蘋果酸及各種維生素處于緩慢減少狀態(tài)，從而使貯藏后的果實(shí)基本保持采收時(shí)的色、香、味。
葡萄氣調(diào)庫儲(chǔ)存方法
氣調(diào)貯藏
葡萄屬非躍變型水果，氣調(diào)貯藏效果不明顯，所以商業(yè)貯藏葡萄時(shí)較少采用氣調(diào)貯藏。國內(nèi)有模擬CA貯藏葡萄，貯藏140~150天好果率達(dá)到95%以上。其中：0.2%~5%、CO.0~5%處理效果較好，好果率達(dá)98%以上。采用MA貯藏葡萄某些品種，貯藏效果良好。簡易氣調(diào)貯藏的條件是：溫度為一1~0℃，濕度為85%~90%，氣體成分中CO。為10%左右、O?為5%左右。具體做法如下。
方法一：將采收好的果穗裝入0.05mm厚、30cm×10cm塑料袋內(nèi)，每袋裝1.5~2kg，扎嚴(yán)袋口，輕輕地放在裝有4~5cm厚彈性材料的木箱或塑料筐內(nèi)，庫溫降到0C后，開始入庫，此時(shí)，應(yīng)將庫溫立即降到一3~-2℃，然后，再利用葡萄本身的呼吸熱將庫溫回升到一1℃，并保持在一1~0℃范圍內(nèi)。
方法二：將果穗直接裝在紙箱或塑料筐中，紙箱規(guī)格45cm×30cm×15cm，四周預(yù)留散熱孔，裝果量10kg。裝箱后，按2/10000的比例放入保鮮劑，然后用0.06mm的塑料薄膜袋套住紙箱或塑料袋，扎口密封，直接放入0℃的機(jī)械冷庫中貯藏，入庫完畢將庫內(nèi)環(huán)境溫度降至一3~2℃，使果溫降到一1~0℃并保持穩(wěn)定，濕度調(diào)節(jié)到90%~95%。在此條件下，龍眼葡萄貯藏6個(gè)月后，好果率94.4%。玫瑰香葡萄貯藏4個(gè)月后，好果率為95.85%。葡萄的貯藏特性/上海冷庫設(shè)計(jì)公司
