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番本瓜氣調庫冷庫貯藏技術及儲存方法
     貯藏特性
    番本瓜屬呼吸躍變型熱帶水果，有后熟、衰老過程。后熟期間將出現果實顏色褪綠轉黃，糖含量和可滴定酸含量增加，硬度降低，而*和*（胡蘿卜素）卻逐漸增加。黃熟期的番木瓜不耐貯運。番木瓜采后在不適低溫（5~10℃）下會發(fā)生冷害（品種之間有差異）。遭冷害的果實不能正常后熟或后熟速度減弱，果皮持久綠色，表面凹陷，果肉不能正常轉色（轉黃或轉紅），果肉組織內部積水，體內蔗糖停止水解。
    番木瓜采后主要微生物病害為炭瘟病和蒂腐病，病菌多是由傷口、果蒂裂縫侵染造成?？梢鸸麑嵅珊蟾癄€。害主要是果蠅危害，在番木瓜果實內產卵，孵化后幼蟲蛀食果肉，造成果肉穿洞，引起果實發(fā)育上產生缺陷，可使入侵的真菌菌絲和細菌在果肉內部引起水漬病斑，果肉變色。番本瓜氣調庫冷庫貯藏技術及儲存方法
氣調庫貯藏方法

   （1 )常溫貯藏。在產地選通風良好、清潔衛(wèi)生的庫房做短期（1周左右）貯藏，上市前采用人工催熟。

  （2）氣調貯藏。番木瓜的氣調貯藏對氣體及溫度有較嚴格的要求。番木瓜是熱帶水果，對冷害十分敏感，番木瓜低貯存適溫是7℃，低于7℃或*于7℃貯存易引起冷害，遭冷害的果實不能正常后熟或后熟減弱，果皮持久綠色，表面凹陷，果肉不能正常轉色，果肉組織內部積水，體內蔗糖停止水解。