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面條干燥殺菌設備廠家介紹

    面條干燥殺菌設備廠家微波是由交變的電廠產生交變的磁場，當它穿透極性介質時，這些極性分子會隨著交變電場方向的改變而改變，在快速轉變過程中，分子之間相互摩擦產生熱量，從而導致溫度升高，使微生物內的蛋白質等分子結構改性或者失活，從而殺滅微生物。例如：當食品處于微波場中，由于磁場作用，使原來食品中一端帶正電、一端帶負電的排列無序的極性分子變成有序排列，即帶正電的一極朝電場的負極，而帶負電的一極朝電場的正極，電場極性的改變導致偶極子朝向的改變。極性改變的速度越快，偶極子轉變得也越快，在快速轉變的過程中，分子之間互相摩擦產生熱量。微波的頻率很高，劇烈的分子摩擦可使被處理物品產生大量的熱量，從而達到滅菌的效果。目前這方面的研究工作及其應用已基本完善。

原理          

    研究認為，微波殺菌時，除了熱效應外，還有非熱力的生物效應，二者具有協(xié)同增效作用、殺死微生物的效果。微波非熱效應指生物體內部不產生明顯的升溫，卻可以產生強烈的生物響應，使生物體內發(fā)生各種生理、生化和功能的變化，導致細菌死亡，達到殺菌目的。