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濟(jì)南科華機(jī)械技術(shù)有限公司
主營產(chǎn)品： 腐竹機(jī)，腐竹油皮機(jī)，豆腐皮機(jī)，干豆腐機(jī)，芽苗菜機(jī) |
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濟(jì)南科華機(jī)械技術(shù)有限公司
主營產(chǎn)品： 腐竹機(jī)，腐竹油皮機(jī)，豆腐皮機(jī)，干豆腐機(jī)，芽苗菜機(jī) |
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更新時(shí)間：2015-11-07 16:05:53瀏覽次數(shù)：582
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吉林全自動(dòng)干豆腐機(jī)*，全程自動(dòng)化生產(chǎn)，簡單易操作。
小型干豆腐機(jī)性能優(yōu)勢：
潔凈衛(wèi)生：符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼生產(chǎn)設(shè)備，整潔光滑易清洗，在加工全過程中，地面無水作業(yè)，環(huán)境清潔衛(wèi)生。
方便快捷：采用自動(dòng)放漿，無需用泵吸出，節(jié)省占地面積及減少故障點(diǎn)，點(diǎn)腦桶為活動(dòng)式，簡捷方便，省時(shí)省力，從原料進(jìn)機(jī)到出成品僅需25分鐘。
保持營養(yǎng)：運(yùn)用密閉式電子超高溫蒸氣加熱煮漿工藝，豆?jié){實(shí)際溫度可達(dá)100℃以上，能*消除大豆對人體的有害物質(zhì)，并可脫腥、脫臭，保持原有大豆色澤，有效地防止蛋白質(zhì)的破壞，避免出現(xiàn)焦糊味，保持豆?jié){原有營養(yǎng)成份和口味，味道更鮮美，保鮮期長。
現(xiàn)做現(xiàn)賣：可現(xiàn)場制做，現(xiàn)場銷售，無積壓，無庫存，消費(fèi)者可親眼目睹從黃豆到豆?jié){、豆腐的全部生產(chǎn)過程，真正喝上放心豆?jié){，吃上放心的豆腐。磨漿分離機(jī)和煮漿器，出品率高于市場其它設(shè)備
一機(jī)多用：可生產(chǎn)豆腐系列產(chǎn)品單色（嫩，老）豆腐、多彩豆腐、單色豆腐皮、多色豆腐皮 豆腐干、豆?jié){、豆花等豆制品制作，還可以與其他設(shè)備和工藝配套生產(chǎn)更多的豆制品。
自動(dòng)控制：采用自動(dòng)控制系統(tǒng)，完成加工全過程自動(dòng)化；另還增加數(shù)碼溫度控制儀，對煮漿過程隨時(shí)進(jìn)行監(jiān)控，同時(shí)對不同產(chǎn)品所需溫度自行設(shè)定，當(dāng)煮漿達(dá)到設(shè)定溫度時(shí)，具有自動(dòng)提示及報(bào)警功能。
出品率高：采用國內(nèi)磨漿分離機(jī)和煮漿器，出品率高于市場其它設(shè)備。
成本低廉：設(shè)備采用符合世界衛(wèi)生要求的優(yōu)質(zhì)不銹鋼制成，質(zhì)量，占地面積小，安裝簡便，工藝*，一臺(tái)設(shè)備只需一人操作，省時(shí)、省工、省力。
吉林全自動(dòng)干豆腐機(jī)生產(chǎn)流程：
（2）磨漿工序
目前我國大部分豆制品企業(yè)都是采用漿渣分離式磨漿機(jī)進(jìn)行磨漿。通過砂輪的旋轉(zhuǎn)把黃豆磨碎然后通過離心力把渣、漿分開，在三遍磨漿過程中，砂輪的間隙決定豆腐渣的粗細(xì)，磨粗了蛋白顆粒過大就不會(huì)溶于水進(jìn)到豆?jié){中，而隨渣甩出去；磨網(wǎng)的密度與透漿度也很關(guān)鍵，磨網(wǎng)的密度越大出品率越低，磨網(wǎng)被豆腐渣糊住，豆?jié){與豆腐渣分離不開也會(huì)降低出品率，生產(chǎn)中表現(xiàn)為豆腐渣較濕。
（3）煮漿工序
煮漿工序不僅決定了豆制品的口感和風(fēng)味，對出品率也有一定的影響，豆?jié){煮不熟，豆蛋白就不會(huì)產(chǎn)生熱變性，就不會(huì)與凝固劑發(fā)生反應(yīng)，從而隨黃漿水流失掉。
（4）點(diǎn)腦工序
對于豆制品來說點(diǎn)的老嫩對于出品率是很關(guān)鍵的，點(diǎn)的老出的少，點(diǎn)的嫩出的多；不同的凝固劑保水性也不同，鹵水少些，石膏多些。在豆?jié){狀態(tài)中，每個(gè)蛋白分子周圍都包圍著若干個(gè)水分子，形成了一個(gè)水合膜，凝固反應(yīng)的過程就是凝固劑中的酸根離子破壞水合膜的過程，酸根離子越多水分子會(huì)離開蛋白分子越多，形成黃漿水，點(diǎn)合適的豆腐腦應(yīng)該是分離出去一部分還留下一部分。排除磨漿等工序的原因外，出品率高主要是保水性要好，實(shí)際生產(chǎn)中是要準(zhǔn)確把握的。
（5）潑制壓榨
對于干豆腐來說潑的厚薄和壓的干濕也決定了出品率，在我廠的用戶中不同地區(qū)對干豆腐質(zhì)量的要求不同，所以保水性也各不相同，出品率也大不一樣。以遼寧為例，遼西（錦州、葫蘆島）、遼北（鐵嶺）地區(qū)消費(fèi)者比較認(rèn)可“干、薄、細(xì)"的干豆腐，所以出品率相對較低，平均1斤大豆出 0.95-1斤干豆腐，而遼南地區(qū)的干豆腐較厚，出品率平均在1.1斤左右，內(nèi)蒙赤峰地區(qū)出品率在1.2-1.25左右，吉林東部白山、樺甸、延邊地區(qū)要求較薄較干出品率在1-1.05左右，黑龍江大部分地區(qū)潑的厚但要求壓的要干，出品基本在1.1左右，河北北部地區(qū)做水煮的很多，壓的干片平均在0.8-0.9左右，水煮后在1.2左右。
