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SKGR600肉類真空滾揉機(jī)新聞資訊

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  • 2017-06-15 22:06:20
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【簡(jiǎn)單介紹】

肉類真空滾揉機(jī)新聞資訊。肉車分離型滾揉機(jī)是指裝肉容器和滾揉機(jī)本體可以分開的一種特殊設(shè)計(jì)。裝肉容器可以做成肉車形式,或者就用200L的標(biāo)準(zhǔn)肉料車作為滾揉機(jī)的一部分,這樣,滾揉機(jī)的本體結(jié)構(gòu)就變得簡(jiǎn)單了,肉車可以用來回于掩飾住設(shè)計(jì)和火腿填充機(jī)之間,而不用其他形狀搬運(yùn)容器和設(shè)備。

【詳細(xì)說明】

肉類真空滾揉機(jī)新聞資訊。

1340**66541.88

目前,較為*的滾揉設(shè)備是真空滾揉機(jī)。

真空滾揉機(jī)的優(yōu)點(diǎn)在于有利于鹽水洗手,肉片黏著性好,同時(shí)真空處理對(duì)于熟制火腿的香氣和產(chǎn)率都有良好的效果。

SGR-3000型真空滾揉機(jī)參數(shù):

生產(chǎn)能力1800kg/h

轉(zhuǎn)速5-8轉(zhuǎn)/min

外形尺寸:3350*1750*2000mm

真空度0.055-0.08Mpa

主機(jī)重量1550kg

肉類真空滾揉機(jī)新聞資訊。

真空滾揉機(jī)是低溫火腿生產(chǎn)的主要設(shè)備,其用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉,胺摩和腌制,與輔料,添加劑等在真空狀態(tài)下進(jìn)行拌和均勻。

滾揉能夠?qū)⒛刍蟮脑先庵械牡鞍踪|(zhì)與鹽分充分接觸,加速蛋白質(zhì)的溶解和相互作用,以增加肉塊的粘著力。

真空滾揉機(jī)的種類很多,主要根據(jù)滾筒內(nèi)部漿葉結(jié)構(gòu)和滾揉狀態(tài)來區(qū)分。

但其工作目的*,都是為了使肉塊發(fā)色,提高肉塊嫩度和保水性。

 

 

無論哪一種真空滾揉機(jī),都有總工作時(shí)間、工作時(shí)間,暫停時(shí)間和真空度的調(diào)節(jié)控制,有些真空滾揉機(jī)還具有正反轉(zhuǎn)時(shí)間控制。

低溫火腿原料肉滾揉是的作家溫度是03°C,而在滾揉過程中肉會(huì)升溫。因此,除了具備真空冷卻功能的真空滾揉機(jī)外,真空滾揉機(jī)必須安置在04°C的冷庫(kù)內(nèi),才能阻止原料肉的升溫,保證滾揉質(zhì)量。

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