油炸膨化休閑零食設(shè)備油炸薯片生產(chǎn)設(shè)備簡介：
1、分類不同

油炸食品是我國傳統(tǒng)的食品之一，無論是逢年過節(jié)的炸麻花、炸春卷、炸丸子，還是每天早餐所食用的油條、油餅、面窩，兒童喜歡食用的洋快餐中的炸薯條、炸面包、炸雞翅以及零食里的炸薯片、油炸餅干等，無一不是油炸食品。

膨化食品是以谷物、薯類或豆類等為主要原料，采用膨化工藝如焙烤、油炸、微波或擠壓等制成體積明顯增大的，具有一定膨化度的一種組織酥脆、香味逼真、風格各異的休閑食品。
2、成分不同

油炸食品中的丙烯酰胺是一種結(jié)構(gòu)簡單的小分子有機化合物，純品為透明結(jié)晶狀固體?？梢匀芙馀c水，在熔點時它很容易聚合，也可以在紫外線下聚合。

膨化食品富含蛋白質(zhì)的植物原料經(jīng)高溫短時間的擠壓膨化，蛋白質(zhì)*變性，組織結(jié)構(gòu)變成多孔狀，有利于同人體消化酶的接觸，從而使蛋白質(zhì)的利用率和可消化率提；產(chǎn)品不易產(chǎn)生回生現(xiàn)象。

3、作用不同

膨化食品采用擠壓技術(shù)加工以谷物為原料的食品時，加入氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、食用色素和香味料等添加劑可均勻地分配在擠壓物中，并不可逆地與擠壓物相結(jié)合，可達到強化食品的目的。由于擠壓膨化是在高溫瞬時進行操作的，故營養(yǎng)物質(zhì)的損失小。

油炸膨化休閑零食設(shè)備簡介：該生產(chǎn)線采用膨化擠壓技術(shù)，通過變換模具和改變生產(chǎn)工藝，使操作人員較易、較好的生產(chǎn)出市場上流行的小食品，滿足市場的需求。該生產(chǎn)線占地面積小，配置靈活，易操作，適應(yīng)性強，深受業(yè)內(nèi)人士好評。

一、油炸食品生產(chǎn)設(shè)備工藝流程：

原料配制→拌粉→膨化機→牽引切斷→自動油炸→調(diào)味→包裝

二、油炸薯片食品生產(chǎn)設(shè)備設(shè)備配置：

拌粉機→膨化機→牽引整形切斷機→自動油炸機→八角筒→包裝機

四、適用原料范圍廣

面粉、大米、玉米、谷物、淀粉等粉狀物均可。

五、面食食品生產(chǎn)線工藝組成：

1、拌粉機：將主料（面粉、玉米粉、米粉、淀粉等）單獨或者添加添加劑，混合一定量的水分充分混合均勻。

2 雙螺桿膨化機：混合的原料在高溫高壓環(huán)境及雙螺桿的擠壓情況下，原材料中的淀粉結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，變成容易吸收的營養(yǎng)成分，通過模具擠出，通過調(diào)節(jié)旋切電機的轉(zhuǎn)速，直到調(diào)速大小長短滿足客戶要求的顆粒。具體顆粒大小與形狀通過更換模具得到。雙螺桿膨化機采用變頻調(diào)速技術(shù)，比較節(jié)能，速度控制比較精確，電機運行中電流、轉(zhuǎn)速都可以通過變頻器面板直接看到，確保設(shè)備安全。

4、整形切斷機：將膨化機出來的條狀半成品切斷。

5、自動油炸鍋：有燒煤炸鍋和電炸鍋兩種，可根據(jù)具體情況選擇性購買。

6、調(diào)味線：有八角筒、圓筒、提升單滾筒、雙滾筒調(diào)味線，油炸后在筒內(nèi)噴灑香精料。

7、包裝機：立式包裝機或者組合式電腦乘涼包裝機，可選擇性包裝不同袋裝。

雙螺桿膨化機特點：

1 主機采用變頻器調(diào)速技術(shù)，使設(shè)備動力強勁，運轉(zhuǎn)比較平穩(wěn)省電

2 螺桿采用合金鋼滲氮處理，螺桿的壽命比較長，個別設(shè)備采用積木組合結(jié)構(gòu)，可根據(jù)不同需要任意組合

3 強制潤滑系統(tǒng)，以保障設(shè)備傳動部分具有比較長的壽命

4 可視全自動溫控系統(tǒng)，以使溫度控制比較直觀，參數(shù)精確

5 螺桿具有自清潔功能，停機無需拆卸螺桿清理

6 不同螺桿和長徑比可滿足不同生產(chǎn)工藝

7 膨化機流水線主要部件，公司重型設(shè)備精密加工設(shè)備，質(zhì)量穩(wěn)定，成本低，配件優(yōu)惠