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中藥涼茶傳統(tǒng)工藝存在的問題以及影響因素：

中藥涼茶目前大多還是用板框，硅藻土過濾等傳統(tǒng)過濾方式，由于過濾精度不夠易導(dǎo)致蛋白 果膠、鞣質(zhì)、細(xì)菌等透過，是導(dǎo)致后期渾濁和沉淀的主要原因，另外多酚物質(zhì)的絡(luò)合沉淀沒有處理*也是渾濁的原因之一。

附：影響茶飲料沉淀的因素

1、水質(zhì)     鐵離子

2、原料     種類，加工，采集等

3、萃取     溫度 時(shí)間 藥水比例等

4、過濾     過濾元件的選擇非常重要

5  調(diào)配      PH還有抗氧化劑的選擇

膜分離技術(shù)在中藥涼茶的應(yīng)用中主要體現(xiàn)在：

1. 中藥涼茶的超濾膜過濾系統(tǒng)，孔徑分布緊密1000Da-0.2um，可以去除傳統(tǒng)過濾無法去除的大分子溶解性雜質(zhì)，解決了二次沉淀問題；
2. 中藥涼茶的膜濃縮系統(tǒng)，膜濃縮屬于低溫濃縮系統(tǒng)，可以很好的保留涼茶原有的香味；另外膜濃縮的濃縮成本只有傳統(tǒng)蒸汽濃縮的1/5 左右，節(jié)減了企業(yè)生產(chǎn)成本；

中藥涼茶超濾膜過濾工藝流程：
中藥材提取→粗濾→離心→超濾膜過濾系統(tǒng)→膜濃縮系統(tǒng)→滅菌→儲(chǔ)存 

中藥涼茶超濾膜過濾優(yōu)勢(shì)：

1.超濾膜過濾孔徑為1000Da-50 nm，可以去除涼茶當(dāng)中的大分子溶解物和膠體等雜質(zhì)，透過液澄清透亮，不易出現(xiàn)沉淀和冷后渾現(xiàn)象；

2. 膜系統(tǒng)采用錯(cuò)流式方式分離，膜元件耐污染能力強(qiáng)，不用頻繁 清洗，縮短清洗時(shí)間和工人的勞動(dòng)強(qiáng)度；

3. 膜過濾屬于物理分離過程，無化學(xué)反應(yīng)不改變產(chǎn)品口感；

4. 膜過濾可以取代傳統(tǒng)硅藻土過濾設(shè)備和沉淀澄清劑，簡(jiǎn)化了工藝同時(shí)節(jié)儉了生產(chǎn)成本；

5.膜系統(tǒng)自動(dòng)化程度高，采用PLC與變頻器控制，方便工人操作；

6.膜元件采用進(jìn)口膜元件，使用壽命長、無需經(jīng)常更換；

7.膜系統(tǒng)選用304或316L不銹鋼材質(zhì)，符合QS認(rèn)證；

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有關(guān)膜過濾問題，交流

：李

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