1.不銹鋼全自動肉類真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打、腌漬的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的彈性；本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹，縮小的往復(fù)運動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率?？梢栽鰪?qiáng)保水性，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。縮短浸泡時間，提高了工作效率。調(diào)味更均勻，由于抽真空的作用，味道滲透進(jìn)肉里，有很好的嫩化和調(diào)理作用。該設(shè)備每次使用完畢，應(yīng)清洗干凈料斗室及刀片，特別切割完是酸、堿性物質(zhì)，應(yīng)用濕布抹干。清洗機(jī)器時注意不要弄濕電源開關(guān)、電動機(jī)，以免發(fā)生短路等情況。

2.不銹鋼全自動肉類真空滾揉機(jī)的技術(shù)參數(shù)：

驅(qū)動功率：0.37KW

真空泵功率：0.37KW

總 功 率：0.74KW

電  壓：380V 50HZ

滾筒轉(zhuǎn)速：4R/min

滾筒容量：180