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和面機主要適用于各種面制品的加工，根據(jù)面食產品所使用的小麥粉的特性可選擇不同漿葉形式達到不同的和面效果。板式漿葉和面機是在狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡快速形成，使得蛋白組織結構均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優(yōu)于其他形式和面機的和面效果。加工出來的面品，口感光滑，透明度高，彈性好。和面機操作方便，適用于各種生產的要求。工作原理：采用*的結構，密封件和軸承更換更方便容易。和面過程在真空負壓下和，使面粉中的蛋白質在zui短時間、zui充分的吸收水分，形成*的面筋網(wǎng)絡，面團光滑，使面團的韌性和咬勁均達到*狀態(tài)。面團呈微，煮熟的薄面帶呈半透明狀。吃水率高本機吃水率在8％～55％時均可正常和面特性：和面機各油孔或油杯中加適量潤滑油并堅持每班加2-3次，接通電源，查看旋轉方向攪拌器向后轉運轉應平穩(wěn)，無異響空車運行30分鐘后復查各堅固件，再進行工作均采用齒輪減速傳動結構，具有結構簡單，緊湊，操作方便，不需復雜的維修，使用壽命長等優(yōu)點面斗，采用不銹鋼材料和特殊的表面處理，專業(yè)和面機符合衛(wèi)生標準。